Sugar Rush Peach Chile Peppers Información, recetas y hechos

Descripción / Sabor

Los chiles Sugar Rush Peach son vainas alargadas, con un promedio de 7 a 15 centímetros de largo, y tienen una forma cilíndrica que se estrecha hasta un punto en el extremo sin tallo. La piel es suave, brillante, puede aparecer ligeramente arrugada o arrugada y madura de verde claro, amarillo dorado a melocotón oscuro cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es semi-gruesa, crujiente, de color amarillo pálido a melocotón y acuosa, y encierra una cavidad central llena de membranas y muchas semillas pequeñas, redondas y planas de color crema. Los chiles Sugar Rush Peach tienen un sabor brillante, floral y afrutado con matices de cítricos, albaricoque y melocotón, seguidos de un nivel de especias de moderado a picante.

Temporadas / Disponibilidad

Los chiles Sugar Rush Peach están disponibles desde el verano hasta el otoño.

Hechos actuales

Los chiles Sugar Rush Peach, botánicamente clasificados como Capsicum baccatum, son un pimiento raro tipo ají que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. El pimiento dulce y picante se descubrió por primera vez creciendo en Gales como una mutación natural de una variedad sudamericana y se considera uno de los únicos pimientos ají de color melocotón que existen actualmente. Los chiles Sugar Rush Peach tienen un nivel de picante de moderado a picante, similar en calor a un habanero suave, y el nivel de picante puede variar considerablemente según el entorno de crecimiento del pimiento. Los chiles Sugar Rush Peach, que se han ganado su nombre por su sabor muy dulce y afrutado, se utilizan con frecuencia en salsas picantes y aplicaciones culinarias como pimiento especial. Los chiles Sugar Rush Peach no se producen comercialmente y se cultivan a pequeña escala en huertos familiares, favorecidos por su rápido crecimiento, altos rendimientos y sabor único.

Valor nutricional

Los chiles Sugar Rush Peach son una excelente fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden mejorar la visión, estimular el sistema inmunológico y ayudar a reconstruir el colágeno dentro del cuerpo. Los pimientos también contienen cobre, potasio y capsaicina, que es un compuesto químico que hace que el cerebro sienta especias o calor. Se ha demostrado que la capsaicina proporciona propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Aplicaciones

Los chiles Sugar Rush Peach son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar a la parrilla, hervir, asar o saltear. Los pimientos pueden cortarse en rodajas y mezclarse en ensaladas, picarse en ceviche, consumirse frescos, como bocadillo dulce y picante, o picarse y agregarse a salsas, salsas picantes y adobos. También se pueden cocinar en tortillas, rellenar con quesos, mezclar en sopas y guisos, mezclar con frijoles o asar para obtener un sabor ahumado. Además de las preparaciones enteras o en rodajas, los chiles Sugar Rush Peach se hacen popularmente en mermeladas y jaleas y se utilizan para condimentar recetas caseras de ketchup para agregar un sabor dulce y ardiente. También se pueden encurtir para un uso prolongado como condimento. Los chiles Sugar Rush Peach combinan bien con hierbas como cilantro, menta y perejil, tomates cherry, carnes como aves, res, pescado y cerdo, cebolla morada, aguacate y pepinos. Los pimientos frescos se conservarán hasta una semana si se almacenan enteros y sin lavar en una bolsa de papel o plástico en el refrigerador.

Información étnica / cultural

Chris Fowler, creador del chile Sugar Rush Peach, comenzó a cultivar chile en 2004 con el deseo de probar un jalapeño fresco, un chile que no estaba disponible en sus mercados locales. Lo que inicialmente comenzó como un simple pasatiempo se convirtió rápidamente en una pasión, y Fowler hizo un trato con una fábrica local para construir un túnel de polietileno para expandir su cultivo de pimientos. En la actualidad, Fowler cultiva más de trescientas variedades diferentes de chiles a través de su empresa conocida como Welsh Dragon Chilli en Gales, Gran Bretaña. Los chiles Sugar Rush Peach son una de las variedades más populares de Fowler, y desde entonces ha creado múltiples variaciones, incluido el pimiento morrón de melocotón y el pimiento melocotón. Además de cultivar y cultivar pimientos, Fowler también vende salsas de chile caseras que crea con sus pimientos y vende las salsas a través de plataformas de redes sociales y el mercado de Cardiff Riverside en Gales.

Geografía / Historia

Los chiles Sugar Rush Peach se descubrieron en 2012 como una polinización abierta de los chiles rojos Sugar Rush de América del Sur en el jardín de Chris Fowler, criador de pimientos chile, en Gales, Gran Bretaña. Fowler disfrutó de la dulzura única y el calor moderado del pimiento, y decidió estabilizar la variedad para su uso en la cría y el cultivo. Los chiles Sugar Rush Peach se vendieron inicialmente a través de la empresa Welsh Dragon Chilli de Fowler, y con el tiempo la variedad se ha expandido y ahora también se vende a través de catálogos de semillas en línea y productores especializados. Los pimientos de color melocotón todavía se consideran algo raros, no se cultivan comercialmente y se encuentran más comúnmente en los huertos familiares en Europa, América del Norte y Australia.