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Cultivador
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Descripción / Sabor
Las cerezas de Surinam son pequeñas bayas acanaladas, de aproximadamente 1 centímetro de diámetro. Las cerezas de Surinam varían en color desde el rojo hasta el carmesí intenso hasta casi el negro, según la variedad y el estado de madurez. La pulpa es jugosa y suave, contiene de 1 a 3 semillas en su centro. Carecen de dulzura y tienen un sabor ligeramente terroso que es menos intenso cuando la fruta está madura. Las cerezas maduras de Surinam son suaves al tacto con una piel fina, son agrias y ácidas con un sabor similar a un pimiento verde. Las cerezas verdes o anaranjadas están poco maduras y tienen un sabor amargo, por lo que deben evitarse.
Temporadas / Disponibilidad
Las cerezas de Surinam están disponibles en los meses de primavera, otoño e invierno.
Hechos actuales
Las cerezas de Surinam se conocen botánicamente como Eugenia uniflora y pertenecen a la familia Myrtaceae. Las cerezas de Surinam también se conocen como cerezas Cayenne, cerezas brasileñas, cerezas Pitanga y cerezas Florida, y no están relacionadas con las cerezas agridulces. Las cerezas de Surinam se introdujeron en Florida durante la década de 1930 y durante la década de 1980 se convirtieron en un objetivo de erradicación después de ser clasificadas como una especie de planta invasora.
Valor nutricional
Las cerezas de Surinam son una buena fuente de vitaminas A y C, calcio, hierro y fósforo. Contienen la antocianina, un potente antioxidante.
Aplicaciones
Las cerezas de Surinam se pueden utilizar tanto en aplicaciones frescas como de cocción. Corte las cerezas de Surinam por la mitad verticalmente para quitar las semillas y utilícelas en mermeladas, jaleas, salsas, compotas y jarabes. Macerar con azúcar para cubrir los productos horneados y el helado. En Brasil, el jugo se fermenta en vino y, a veces, se convierte en licor. Las cerezas de Surinam pueden hervirse con agua para hacer jugo y agregarse a las bebidas. Guarde las cerezas de Surinam en un recipiente abierto en el refrigerador durante 5 a 7 días.
Geografía / Historia
Se cree que las cerezas de Surinam son nativas y reciben su nombre del país del norte de América del Sur, Surinam. Crece naturalmente en las vecinas Guayana Francesa y Guyana y se puede encontrar creciendo tan al sur como Uruguay y Argentina. Actualmente, las cerezas de Surinam se pueden encontrar creciendo en la mayoría de las regiones tropicales del mundo, desde Filipinas hasta Hawai, y desde Haití hasta Nigeria, el país de África Occidental.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen cerezas de Surinam. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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