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Cultivador
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Descripción / Sabor
Una de las variedades de tomate cherry más conocidas, los tomates cherry Sweet 100s son un híbrido criado por su dulzura. Son de color rojo escarlata y de una pulgada de tamaño, con un rico sabor azucarado. La planta de tomate Sweet 100s puede llegar a ser muy grande, de hasta cuatro pies de ancho y diez pies de alto, por lo que se recomienda colocar estacas o jaulas para evitar que se extienda y dejar que la luz ingrese a los racimos interiores. Esta variedad tiene la reputación de ser abrumadoramente prolífica, con la mayoría de las plantas que producen no cien, sino cientos de frutas en racimos largos como uvas. Las plantas Sweet 100s producen en una amplia variedad de climas, ya que son extremadamente tolerantes a la sequía y al calor, y las plantas indeterminadas continuarán produciendo hasta las heladas si se mantienen regadas y fertilizadas constantemente.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates cherry Sweet 100 están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Algunos aficionados al tomate están tan enamorados de los sabores azucarados de los tomates cherry Sweet 100 que se refieren a ellos como 'caramelos de vid' y los comen directamente de la planta. Los dulces 100 se han convertido en un alimento básico en el jardín de la casa no solo porque los tomates son muy sabrosos, sino también porque las plantas producen cantidades tan grandes durante mucho tiempo durante toda la temporada. Los fuertes rasgos de Sweet 100s se han replicado en otras variedades de tomate, ya que se han utilizado para la reproducción de híbridos como el tomate cherry peacevine, el rideau sweet y el super sweet 100. El tomate pertenece al género Solanum, junto con la papa, y fue botánicamente referido por primera vez como Solanum lycopersicum. Sin embargo, esta designación se cambió más tarde a Lycopersicon esculentum, Lycopersicon se deriva de la palabra griega que significa 'melocotón lobo' y esculentum que significa simplemente comestible. Después de años de preferencia de los horticultores por el nombre Lycopersicon esculentum, hay quienes ahora promueven, con una fuerte evidencia de ADN, el regreso a la clasificación original.
Valor nutricional
Los tomates contienen vitamina A, que es buena para la salud de los ojos, el corazón, los pulmones y los riñones, y vitamina B-6, que apoya el desarrollo cognitivo y ayuda en la función inmunológica. Los tomates ofrecen una buena cantidad de vitamina C, aunque los tomates cherry Sweet 100 en particular tienen una dosis más alta que otras variedades. Los tomates también tienen una amplia gama de fitoquímicos, como el licopeno, que pueden ayudar a proteger contra algunas formas de cáncer y enfermedades cardíacas.
Aplicaciones
Las Sweet 100 son famosas por su sabor y es mejor comerlas completamente maduras directamente de la vid. Si bien estos deliciosos tomates se usan con mayor frecuencia frescos para picar o agregar a ensaladas, también son adecuados para cocinar, congelar e incluso en escabeche, y se pueden usar en cualquier receta que requiera tomates cherry. Como otras variedades de tomates cherry, son dulces, robustos y resistentes, manteniendo su forma en ensaladas, pastas y guisos. Se saltean y se asan maravillosamente, y pueden agregar un toque de color a cada plato. Guarde los tomates cherry Sweet 100 a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
El nombre Sweet 100s es un nombre comercial destinado a dar a esta variedad de tomate una presencia memorable para los consumidores. Un rumor sugiere que Sweet 100s obtuvo su nombre durante las pruebas de campo en California, cuando un caballero con una camisa blanca recogió una muestra de tomates cherry de la fila 100. Las semillas y el jugo brotaron por toda su camisa limpia mientras comía la fruta, y se rió diciendo: 'Vaya, ese 100 es un dulce diablillo', de ahí su nombre.
Geografía / Historia
El tomate cherry Sweet 100s es un híbrido desarrollado por Northrup-King Seed Company, que ahora es una división de Syngenta. Sweet 100s revolucionó el mundo del tomate cherry con sus excelentes rendimientos de hasta cincuenta frutas por racimo y su novedoso sabor dulce cuando se introdujo en 1978. Sin embargo, el origen de los tomates híbridos es muy reservado, ya que el negocio de las semillas de tomate es muy competitivo. Existe una fuerte especulación de que el tomate heirloom Gardener's Delight se usó para criar la variedad Sweet 100s.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Granjero y el caballito de mar 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Pesquería | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates cherry dulces 100. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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