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Descripción / Sabor
La calabaza Dumpling es una pequeña variedad de invierno y tiene un diámetro promedio de cuatro pulgadas. Del tamaño de una manzana extra grande con la parte superior aplanada, por lo general pesa menos de una libra. La piel suele ser blanca, moteada con marcas verdes, amarillas y naranjas. Lóbulos en negrita, festoneados y huecos delinean esta calabaza, dándole una apariencia de calabaza en miniatura. La pulpa naranja tierna y de textura suave ofrece un sabor dulce.
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza Sweet Dumpling está disponible desde el otoño hasta el invierno.
Valor nutricional
Todas las calabazas proporcionan vitamina A y vitamina C, algunas de las vitaminas B y son una buena fuente de fibra. Una taza de calabaza cocida tiene alrededor de 100 calorías. Las calabazas de colores profundos tienen la mayor cantidad de betacaroteno.
Aplicaciones
La calabaza bola de masa puede ser difícil de pelar y la mayoría de las veces se hornea o se asa con la piel puesta. Corte por la mitad y rellene las cavidades con carnes, quesos, cereales u otras verduras. Agregue rodajas asadas u horneadas a ensaladas verdes calientes. La calabaza albóndiga combina bien con nueces, quesos fuertes y frutas secas. Haga puré de carne cocida y agréguela a bollos de arroz al vapor, sopas o combínela con puré de papas. La calabaza es una variedad dura de invierno y se mantiene bien a temperatura ambiente durante semanas.
Geografía / Historia
Esta variedad, también conocida como calabaza dulce y del género Cucurbita pepo, crece vigorosamente en vides bastante cortas. Esta calabaza tarda entre noventa y cien días en madurar. A las plantas les encanta un lugar soleado, un suelo rico y bien drenado y una humedad moderada. La calabaza bola de masa no requiere curación para almacenarla durante tres o cuatro meses.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Sweet Dumpling Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
