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Descripción / Sabor
Las mandarinas Tahoe Gold son mandarinas de tamaño mediano a grande con un cuello sutil en el extremo del tallo. Tienen cáscaras de color naranja brillante que son delgadas, ligeramente peladas y fáciles de pelar. Cuando está maduro, la pulpa tiene una textura delicada y casi no tiene semillas. Las mandarinas Tahoe Gold son jugosas y tienen un sabor agridulce con un toque amargo. El sabor se volverá más dulce a medida que avance la temporada.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas Tahoe Gold están disponibles en los meses de invierno.
Hechos actuales
Las mandarinas Tahoe Gold son una variedad híbrida de Citrus reticulata, también conocida como mandarinas. Son un cruce entre un templo tangor y mandarinas dancy y encore. La nueva variedad se lanzó en 2002 como yema, y no fue hasta algún tiempo después de 2007 que los productores pudieron producir fruta. Las mandarinas Tahoe Gold se conocieron por primera vez con la designación 'TDE3'.
Valor nutricional
Las mandarinas Tahoe Gold son ricas en vitaminas A y C, así como en potasio y fibra dietética. También contienen minerales como calcio y fósforo. Son ricos en antioxidantes, de la vitamina C y betacaroteno, combinados con flavonoides fitonutrientes como la hesperetina y la naringenina.
Aplicaciones
Las mandarinas Tahoe Gold se pueden utilizar tanto en aplicaciones crudas como cocidas. La mayoría de las veces se comen frescos. Se pueden agregar a ensaladas de frutas o de jardín o se pueden incluir en salsas o salsas. Utilice su jugo y ralladura tanto para platos dulces como salados, en adobos, bebidas, vinagretas o salsas. El jugo se puede utilizar en glaseados y cuajadas. Las mandarinas Tahoe Gold se pueden usar para dar sabor a pasteles, bollos y muffins. Guarde las mandarinas Tahoe Gold en el refrigerador hasta por dos semanas.
Información étnica / cultural
Las nuevas variedades de mandarina y mandarina se desarrollan en el programa de mejoramiento de cítricos de la Universidad de California Riverside a través de una asociación con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Trabajan para apoyar y proteger la industria de los cítricos en California y Florida. Budwood está controlada por el Programa de Protección Clonal de Cítricos, y la madera de yemas de mandarina Tahoe Gold se proporcionó a la planta Chiefland Budwood de Florida tras su lanzamiento en 2002. Florida comenzó a cultivar árboles en 2007 y limita la propagación a los productores con acuerdos de licencia con el estado.
Geografía / Historia
Las mandarinas Tahoe Gold se desarrollaron por primera vez en 1973 en el Programa de Mejoramiento de Cítricos de Riverside de la Universidad de California. No fue hasta finales de la década de 1980 que los investigadores se dieron cuenta del potencial atractivo comercial no solo de las mandarinas Tahoe Gold, sino también de sus dos variedades de cítricos hermanos. Las mandarinas Tahoe Gold no se mantienen bien en los árboles, por lo que tienen una disponibilidad más limitada que otras variedades tardías. Las mandarinas Tahoe Gold se pueden encontrar en los mercados de California y Florida, las principales regiones productoras de cítricos de los Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Pesquería | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Pan Caminante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Fort Oak (barra) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
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