Descripción / Sabor
La fruta estrella taiwanesa es una versión más grande y sabrosa de la fruta estrella con la que podemos estar más familiarizados. La fruta mide 15 centímetros de largo y 7 centímetros de ancho. Tiene crestas o 'alas' profundamente definidas que le dan la forma de estrella por excelencia. Las frutas más jóvenes tienden a tener un brillo más verde, menos peso y son considerablemente menos aromáticas. A medida que la fruta madura, se volverá amarilla, a menudo con un tono ámbar, mientras que las puntas de las alas pueden permanecer ligeramente verdes. sus aromas serán tropicales con notas de piña y cítricos. Toda la fruta es comestible, piel, pulpa y las pocas semillas planas y marrones en el centro de cada sección. La carambola taiwanesa tiene una piel crujiente, algo transparente y la textura de la pulpa es suculenta, similar a una pera.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta estrella taiwanesa está disponible todo el año.
Hechos actuales
La fruta estrella taiwanesa se conoce botánicamente como Averrhoa carambola. A menudo se le conoce como 'Carambola' en todo el mundo, utilizando el epíteto científico. Esta fruta se identifica fácilmente por las 5 costillas de forma prominente que forman una forma familiar de estrella cuando se corta. Hay dos variedades principales de carambola, agria y dulce, las variedades más ácidas se procesan para el jugo, mientras que las dulces son para comer fresco.
Valor nutricional
La fruta estrella taiwanesa es rica en vitamina C, vitaminas del complejo B, potasio, zinc y hierro. La fruta del sudeste asiático ofrece beneficios antioxidantes en forma de flavonoides fitonutrientes. Las frutas verdes inmaduras contienen ácido oxálico, que puede irritar la boca y la garganta.
Aplicaciones
La carambola taiwanesa se come mejor fresca. Por lo general, se cortan en estrellas ubicuas, se utilizan en ensaladas de frutas y como guarniciones, aunque las aplicaciones más imaginativas ciertamente muestran la fruta por su sabor y atractivo de textura. La fruta estrella taiwanesa combina bien con frutas cítricas y sabores intensos y brillantes. Los ingredientes acompañantes perfectos incluyen granadas, mandarinas, panceta de cerdo, crema fresca, mascarpone y aguacates. La fruta se puede asar ligeramente a la parrilla para obtener más jugo y sabor. También se puede convertir en mermelada o compota y utilizarlo para el desayuno y platos principales salados. Para capturar realmente el sabor y la textura, la fruta estrella taiwanesa se puede secar o deshidratar en forma de chip. Para almacenar, madurar a temperatura ambiente hasta que desarrolle su característico aroma floral. Si se usa dentro de uno o dos días, manténgalo a temperatura ambiente. De lo contrario, refrigere hasta por una semana.
Información étnica / cultural
La fruta estrella taiwanesa casi siempre está disponible únicamente en Taiwán, ya que existen leyes que rigen la eliminación de ciertas frutas y verduras del país. En Taiwán, la carambola se ha desarrollado en múltiples variedades, Two Forest, Slant Tail, Malay y Tai Farm # 1, y otras variedades conocidas simplemente por números.
Geografía / Historia
La historia de la fruta estrella taiwanesa se remonta al comercio a través de la Ruta de la Seda durante la dinastía Tang en China. Fue traído a Taiwán desde China continental en el siglo XVIII y desde entonces se ha convertido en una fruta simbólica y un importante producto agrícola para el país. El vasto paisaje tropical de Taiwán permite cultivar y cosechar la fruta durante todo el año. La fruta estrella taiwanesa crece en otras regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, incluidas Tailandia, India, América Central y del Sur y Hawai. La fruta en forma de estrella es originaria de Sri Lanka.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen carambola taiwanesa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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