Descripción / Sabor
Las manzanas de cera tailandesas son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de seis centímetros de largo, y son oblongas y en forma de campana con un extremo de flor bulboso que se frunce ligeramente en el centro. La piel lisa varía de púrpura, rojo a verde pálido y tiene una ligera nervadura y un brillo ligero que se asemeja a una capa de cera. La pulpa es blanca con un tejido esponjoso y aireado y un alto contenido en agua. También hay una gran cavidad de semillas en el centro que puede contener una gran semilla de color marrón oscuro. Las manzanas de cera tailandesas son ligeramente crujientes y jugosas con un sabor dulce y ligero similar a una pera asiática.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas de cera tailandesas están disponibles en la primavera.
Hechos actuales
Las manzanas de cera tailandesas, clasificadas botánicamente como Syzygium samarangense, se desarrollan en racimos en un gran árbol tropical que puede crecer hasta dieciocho metros de altura. A pesar del nombre, las manzanas de cera tailandesas solo se parecen a una manzana en color y textura de piel y en realidad son una baya. También conocidas como manzanas de agua, manzanas de cera, manzanas rosa, jambus de cera, lianwu en chino, chomphu en Tailandia y jamalac en francés, las manzanas de cera tailandesas se encuentran predominantemente en Asia y son un árbol popular en el patio trasero. Un árbol maduro puede producir hasta setecientas libras de fruta en una sola cosecha, y las manzanas de cera tailandesas generalmente se consumen frescas como un bocadillo jugoso.
Valor nutricional
Se ha descubierto que las manzanas de cera tailandesas contienen ácido oleanólico, que se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias.
Aplicaciones
Las manzanas de cera tailandesas son más adecuadas tanto para aplicaciones crudas como cocidas, pero se consumen más comúnmente frescas, sin el núcleo. Cuando se consumen crudos, se pueden servir con sal o azúcar para darle más sabor o se pueden cortar en rodajas y agregarlos a las ensaladas. También se pueden saltear, hervir y conservar para salsas, o usar como aderezo que se puede servir sobre helado, panqueques y tostadas francesas. Las manzanas de cera tailandesas combinan bien con cebollas, ajo, chiles, menta, limón, hinojo, quesos picantes y verduras como lechuga romana y espinaca. Las manzanas de cera tailandesas se conservarán durante un par de días si se almacenan en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Información étnica / cultural
Llamada 'Perlas Negras' en Taiwán, la variedad de manzana de cera tailandesa más oscura, púrpura-negra es la variedad más apreciada en Asia por su sabor dulce y color profundo. Además de las frutas, la corteza, las hojas y las raíces de las manzanas de cera tailandesas también se han utilizado con fines medicinales en Malasia durante miles de años para ayudar a reducir los síntomas de hinchazón, picazón y lengua agrietada. Las flores se utilizan en Taiwán como remedio para ayudar a reducir los síntomas de la fiebre y las deposiciones irregulares.
Geografía / Historia
Las manzanas de cera tailandesas son originarias de Bangladesh, Filipinas, India, Malasia, Samoa e Indonesia y fueron esparcidas por exploradores a regiones tropicales de todo el mundo. Hoy en día, las manzanas de cera tailandesas se encuentran en los mercados locales de Asia y también se pueden encontrar en partes seleccionadas del este de África, el Caribe y los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Thai Wax Apple. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Comida Diaria Porno | Canela + Jamalac al revés | |
| El panadero interior | Tarta De Manzana Otaheite |
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