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Descripción / Sabor
Las manzanas silvestres trascendentes miden entre una pulgada y media y dos pulgadas de diámetro y son de color amarillo dorado con un rubor rojo. Los frutos que se dice que casi brillan en los árboles con el sol de la tarde. La pulpa de un manzano silvestre Trascendente es de color amarillo cremoso, jugosa, crujiente y agria con un sabor ligeramente astringente. Se les considera una de las variedades de manzano silvestre más comestibles.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas silvestres trascendentes están disponibles a fines del verano y el otoño.
Hechos actuales
Las manzanas silvestres trascendentes son una variedad estadounidense de manzana cangrejo siberiana, cuyo nombre botánico es Malus baccata. Son fáciles de cultivar, aparecen profusamente en el árbol pequeño, y están precedidas por flores perfumadas de color blanco nieve en la primavera. Los frutos permanecen en las ramas del árbol hasta bien entrado el invierno, si no se cosechan.
Valor nutricional
Las manzanas silvestres son pequeñas, pero aún tienen muchos nutrientes importantes, particularmente en la piel. Contienen vitamina C, junto con compuestos como flavonoides y quercetina, que pueden ayudar a prevenir la diabetes, las enfermedades cardíacas y algunos cánceres. La pectina en las manzanas silvestres no solo es beneficiosa para hacer gelatina, sino que también mantiene saludable el sistema cardiovascular.
Aplicaciones
Se sabe que las manzanas silvestres trascendentes son gelatinas de excelente sabor, sin la necesidad de añadir pectina; la pectina natural presente en las manzanas silvestres trascendentes facilita el enlatado y la conservación. Se utilizan mejor para hacer jaleas y mermeladas o para hornear pasteles y tartas. También se pueden consumir frescas, aunque son mucho más astringentes que las manzanas domésticas. Cuando cocine, agregue algunas a los platos de cerdo o pato, o combine con manzanas dulces en puré de manzana. Las manzanas silvestres también se han utilizado tradicionalmente para hacer sidra. Las manzanas silvestres trascendentes no se almacenan bien y se conservarán solo durante aproximadamente dos semanas, si se refrigeran.
Información étnica / cultural
Las manzanas silvestres no son solo para comer y, de hecho, han sido más populares para usos culinarios en el pasado que en la actualidad. Hoy en día, los árboles de manzano silvestre a menudo se plantan por razones estéticas o para proporcionar alimento de invierno a la vida silvestre, como ciervos y pájaros, y para apoyar a los polinizadores como las abejas y las mariposas.
Geografía / Historia
Mencionadas por primera vez en 1844, estas fueron algunas de las manzanas silvestres más populares en Estados Unidos durante algún tiempo. Las manzanas silvestres en general son muy tolerantes al frío. Los trascendentes pueden crecer en casi cualquier lugar de los Estados Unidos, desde el norte hasta el sureste.
