| Granjas de la familia Murray | Página principal |
Descripción / Sabor
Los hongos de cola de pavo son planos con una forma de riñón a disco, con un diámetro promedio de 2 a 8 centímetros, y se pueden encontrar creciendo en capas e hileras compactas y superpuestas. El sombrero del hongo es muy delgado, liso, flexible y aterciopelado, cubierto de anillos concéntricos apretados que varían en tonos de amarillo, marrón, rojo, naranja, marfil y gris. Los bordes de la tapa pueden ser planos u ondulados, y debajo de la tapa, pequeños poros cubren la parte inferior de color crema que contiene miles de esporas blancas. Los hongos de cola de pavo tienen una textura correosa y dura, creando una consistencia masticable y tienen un sabor suave y terroso.
Temporadas / Disponibilidad
Los hongos de cola de pavo están disponibles todo el año, con una temporada alta en el otoño hasta el invierno en el hemisferio norte.
Hechos actuales
Los hongos cola de pavo, clasificados botánicamente como Trametes versicolor, son hongos rayados multicolores que pertenecen a la familia Polyporaceae. Los hongos cola de pavo, que crecen en troncos en descomposición, tocones, ramas y trozos de madera dura, son una de las variedades más comunes de hongos que se encuentran en los bosques de todo el mundo. Los hongos cola de pavo reciben su nombre por su similitud en apariencia con la cola multicolor de un pavo y se han utilizado durante siglos como hongos medicinales por los herbolarios tradicionales. Es importante tener en cuenta que este hongo de soporte tiene muchas variedades similares en la naturaleza y algunos recolectores venderán muchos de estos hongos con el nombre de Turkey Tail.
Valor nutricional
Los hongos cola de pavo contienen vitaminas B3 y D, que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico y proporcionan prebióticos que pueden ayudar a aumentar la digestión. Los hongos también contienen antioxidantes como flavonoides y fenoles que se sabe que tienen propiedades antiinflamatorias.
Aplicaciones
Los hongos cola de pavo no se consumen comúnmente frescos, ya que su textura masticable y correosa a menudo se considera desagradable. Los hongos se deshidratan o secan popularmente para su uso en tés y se muelen en polvo con otros hongos como suplemento medicinal. Cuando se usa como té, los hongos se cuecen a fuego lento en agua hirviendo durante un período prolongado para extraer los nutrientes esenciales. Una vez elaborado, el té contiene un sabor terroso semi-amargo y se puede equilibrar con miel u otros tés como el reishi o el té verde. La mezcla extraída también se puede utilizar para cocinar curry, guisos y sopas o para dar sabor a verduras y arroz. Los hongos cola de pavo deshidratados se conservarán hasta dos años cuando se almacenan en un recipiente sellado en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
En la medicina tradicional china, los hongos cola de pavo se utilizan para estimular el sistema inmunológico y promover el bienestar general del cuerpo. Conocidos como Yun Zhi y muchos herbolarios chinos creen que parecen nubes arremolinadas, los hongos de cola de pavo se han elaborado en tés y bebidas medicinales durante miles de años en China y se consumen a diario para promover una larga vida, salud y fuerza. También se cree que los hongos cola de pavo ayudan a aumentar la energía y combatir la inflamación en el tracto digestivo.
Geografía / Historia
Los hongos de cola de pavo son nativos de los bosques de todo el mundo y han estado creciendo de forma silvestre desde la antigüedad. Registrados en textos medicinales ya en el siglo XV en China, los hongos todavía se obtienen de la naturaleza en la actualidad y se cultivan a pequeña escala para usos medicinales. Los hongos de cola de pavo se pueden encontrar silvestres, en tiendas naturistas, tiendas especializadas y se venden a través de minoristas en línea en forma de polvo o cápsulas en Asia, Europa y América del Norte.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Hongos Cola de Pavo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Tienda Organifi | Tres formas de hacer té de cola de pavo |
Compartido recientemente
Alguien compartió setas de cola de pavo usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
manzana rosa perla donde comprar
 Mercado de agricultores del condado de Dane - Invierno Mercado de agricultores del condado de Dane Molino de piensos Garver 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org CercaMonona, Wisconsin, Estados Unidos Hace alrededor de 375 días, 29/02/20 Comentarios del partícipe: ¡Los agricultores de hongos se unen! |
