Descripción / Sabor
Las limas de Calamondin abigarradas son de tamaño pequeño, con un promedio de 2-5 centímetros de diámetro, y son de forma globular a achatada. La piel fina es lisa con muchas glándulas sebáceas pequeñas y prominentes, y está rayada con tonos verdes y amarillos que eventualmente maduran a naranja. Las hojas también están jaspeadas con tonos verdes y amarillos. La pulpa anaranjada es jugosa, suave, moteada con muchas semillas pequeñas no comestibles y está dividida en 7-9 segmentos por membranas delgadas de color naranja pálido. Las limas variadas de Calamondin, incluso cuando están completamente maduras, son extremadamente agrias, ácidas y ácidas.
Temporadas / Disponibilidad
Las limas variadas de Calamondin están disponibles todo el año, con una temporada alta en el invierno.
Hechos actuales
Las limas Calamondin abigarradas son una fruta pequeña y ácida que es una mutación de la lima Calamondin común que es un cruce entre una mandarina ácida y de piel suelta y un kumquat, clasificándola técnicamente como orangequat. También conocida como lima de Peter, las limas de Calamondin abigarradas se utilizan por su jugo ácido y los árboles también son plantas ornamentales populares para pequeños jardines y macetas.
Valor nutricional
Las limas Calamondin abigarradas son una excelente fuente de vitamina C y son una buena fuente de potasio, vitamina A, fibra y calcio.
Aplicaciones
Las limas variadas de Calamondin son las más adecuadas para aplicaciones frescas, ya que su jugo ácido se usa generalmente para dar sabor a los alimentos en la cocina del sudeste asiático, al igual que los limones o las limas se usan en el resto del mundo. El jugo se puede agregar a aperitivos, platos principales, sopas, fideos, salteados, carnes y verduras cocidas para agregar sabor, y también se puede agregar a tartas, pasteles y gelatinas. El jugo puro a menudo se pasteuriza y se embotella como bebida o concentrado. Las frutas enteras pueden conservarse en jaleas, mermeladas o mermeladas y usarse en salsas y natillas como una alternativa exótica a la cuajada de limón. Las limas de Calamondin abigarradas combinan bien con aves de corral, pescado, ternera y cerdo, camarones, arroz, fideos, zanahorias, guisantes, apio, repollo, pimientos, ajo, albahaca tailandesa, limoncillo, menta y piña. Las limas se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por una semana y en el refrigerador hasta por varias semanas.
Información étnica / cultural
En Filipinas, las limas Calamondin abigarradas se utilizan para algo más que platos culinarios. Las limas se incorporan al acondicionador para el cabello, se utilizan para blanquear las pecas de la piel y las manchas de la tela, y se utilizan como desodorante, tratamiento del acné y remedio para la tos.
Geografía / Historia
Las limas de Calamondin abigarradas son un híbrido natural nativo de China y se extendieron a Filipinas e Indonesia en la antigüedad a través de inmigrantes y exploradores. Luego, la fruta llegó a los Estados Unidos en 1900, y hoy en día, las limas Calamondin abigarradas se cultivan en todo el este de Asia para su jugo en Indonesia, Malasia, Tailandia y Filipinas. Las limas también se pueden encontrar como plantas ornamentales en toda la India, las Indias Occidentales, América Central, las Bahamas y en Florida, California y Hawai de los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen limas de calamondin abigarradas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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