Descripción / Sabor
Las manzanas de terciopelo varían en color desde amarillo dorado a naranja y rojo violáceo. Tienen un cáliz permanente oscuro en el extremo del tallo y están cubiertos de pequeños pelos marrones. Las variedades sin semillas tienen una forma corta y rechoncha, como un caqui, mientras que las variedades con semillas son más redondeadas. Pueden desarrollar puntos planos debido a que crecen en racimos apretados de dos a cuatro frutos, y pueden tener entre 5 y 10 centímetros de ancho. La piel es fina y puede ser dura y amarga y generalmente se desecha. En algunas variedades, la piel puede tener un aroma desagradable que se disipará una vez que se retire. La pulpa de color blanco a blanquecino es crujiente cuando está madura y se ablandará un poco a medida que madura. El sabor es dulce y se ha comparado con el de las manzanas con sabor a plátano o el yogur de fresa y mango con toques de frutos del bosque y chicle. Los frutos rojos más oscuros se consideran más dulces que las variedades de colores más claros.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas de terciopelo están disponibles todo el año con una temporada alta durante los meses de verano.
Hechos actuales
Las manzanas de terciopelo, son una fruta tropical relacionada con el caqui, de la familia Ebenaceae o Ebony, aunque están más estrechamente relacionadas con el zapote negro. Botánicamente, se clasifican como Diospyros blancoi y, a veces, se les conoce como el caqui de terciopelo. En tagalo, la fruta se llama Kamagong, y también se la conoce como Mabolo, la palabra que significa peludo.
Valor nutricional
Las manzanas de terciopelo son una buena fuente de calcio y potasio. También contienen vitaminas A, C y vitaminas del complejo B, hierro, fibra dietética y algo de proteína. Los estudios han demostrado que los compuestos de las manzanas de terciopelo ofrecen propiedades antiinflamatorias.
Aplicaciones
Las manzanas de terciopelo se comen crudas con mayor frecuencia, la pulpa extraída de la fruta cortada por la mitad. Las frutas se pueden cortar en rodajas o en cuartos y cubrir con jugo de limón o lima. La pulpa se puede mezclar con otras frutas tropicales para ensaladas o postres. La carne se puede hacer puré y usarse para postres o bebidas. Las manzanas de terciopelo se pueden secar y conservar. Si se hierve o se cuece, la carne se endurecerá. Las frutas inmaduras y más firmes se pueden saltear o freír y servir junto con las carnes como verdura. Guarde las manzanas Velvet en el refrigerador hasta por una semana.
Información étnica / cultural
En Filipinas y Taiwán, la madera del manzano de terciopelo se considera valiosa y es apreciada por su color oscuro, resistencia y durabilidad. Se la conoce como madera de Kamagong o 'Madera de hierro' y, a veces, ébano de Filipinas o de Taiwán. La madera se utiliza para hacer utensilios, peinetas, abalorios para collares y joyería.
Geografía / Historia
Las manzanas de terciopelo son nativas de los bosques tropicales de Filipinas y Taiwán. Fueron introducidos en las islas de Java, Malasia y Singapur a fines del siglo XIX y en los Estados Unidos en 1906. Se plantaron árboles en Miami, donde prosperaron, y luego se introdujeron en la isla de Bermudas y luego en Cuba. Hoy en día, se encuentran principalmente creciendo en Indonesia, Malasia, Sri Lanka, Singapur, India, Bangladesh y, en menor medida, en Australia, Hawai y Key West, Florida. Las manzanas de terciopelo se pueden ver en los mercados de agricultores locales.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Velvet Apple. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Viviendo una vida deliciosa | Batido Velvet Apple (Mabolo) |