Cebollas Walla Walla

Walla Walla Onions





Descripción / Sabor


Las cebollas Walla Walla son de tamaño mediano a grande y de forma globular a algo rechoncha con extremos redondeados. La bombilla está revestida con una piel parecida al papel de un pergamino que es de color amarillo a marrón claro, escamosa y seca. Debajo del exterior quebradizo, la carne blanca, casi translúcida, es firme, crujiente y jugosa con muchas capas delgadas de anillos blancos. Las cebollas Walla Walla son apreciadas por su sabor dulce y suave constante cuando están crudas, y debido a su alto contenido de azúcar y agua, desarrollan un perfil de sabor profundo, dulce y cálido cuando se cocinan.

Temporadas / Disponibilidad


Las cebollas Walla Walla están disponibles desde el verano hasta principios del otoño.

Hechos actuales


Las cebollas Walla Walla, botánicamente clasificadas como Allium cepa, son una de las únicas cebollas dulces no híbridas que son miembros de la familia Amaryllidaceae. Conocida como una variedad de día largo, las cebollas Walla Walla llevan el nombre de su región de cultivo específica en el valle de Walla Walla de Washington en el noroeste del Pacífico. Estas cebollas solo pueden etiquetarse como Walla Walla si cumplen con las regulaciones de calidad específicas y se cultivan en la región designada. Las cebollas Walla Walla, cosechadas a mano debido a la naturaleza delicada del bulbo y su alto contenido de agua, desarrollan su sabor dulce a partir del bajo contenido de azufre en el suelo. Aproximadamente 32,500 libras de cebollas Walla Walla se cosechan por acre cada año, y los cocineros y chefs caseros prefieren esta variedad por su sabor dulce y textura tierna.

Valor nutricional


Las cebollas Walla Walla contienen vitamina C, potasio, hierro, calcio y también son una buena fuente de fibra.

Aplicaciones


Las cebollas Walla Walla son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, asar a la parrilla, hornear y saltear. Considerada una cebolla para rebanar que se come cruda, debido a su sabor dulce y suave, las cebollas Walla Walla se pueden usar frescas y en capas en sándwiches, en ensaladas verdes y de papa, picadas en salsa o picadas en salsas y aderezos. También se pueden cocinar en sopas, guisos de asado lento y guisos, servidos con carnes estofadas y pescado a la parrilla, machacados con papas, fritos en aros dulces, cubiertos sobre pizza y mezclados con pasta. Además de las preparaciones saladas, las cebollas Walla Walla se pueden hornear en una tarta o tarta de cebolla de higo y hacer un helado de cebolla dulce. Las cebollas Walla Walla combinan bien con pescados como salmón y pez espada, salchichas, aves, cuscús, eneldo, pepino, tomates, espárragos, judías verdes, alcachofa, ajo, remolacha, manzanas, mango, higos, pasas, nueces, piñones, mozzarella. , parmesano, queso cheddar, menta, albahaca, salvia, orégano y semillas de sésamo. Debido a su alto contenido de agua, las cebollas Walla Walla no se almacenarán a largo plazo, pero se mantendrán durante aproximadamente 2-3 meses en un lugar bien ventilado, fresco y seco.

Información étnica / cultural


En 2007, la cebolla Walla Walla se convirtió en la verdura oficial del estado de Washington, superando a una variedad de papa debido a la estrecha asociación de Idaho con el tubérculo. La campaña original para la cebolla Walla Walla como verdura estatal fue promovida por las clases de la escuela secundaria a partir de 2004. Además de ser la verdura estatal, cada julio en Walla Walla, Washington hay un festival de cebolla dulce que celebra la conocida variedad a través de vendedores de comida, artesanías y entretenimiento en vivo.

Geografía / Historia


Las cebollas Walla Walla llevan el nombre del condado en el sureste del estado de Washington en el que se cultivaron por primera vez en los Estados Unidos. Un soldado francés, Peter Pieri, trajo una cebolla dulce italiana de la isla francesa de Córcega al valle de Walla Walla a fines del siglo XIX. Desarrolló aún más la cebolla desde la selección y el cultivo de rasgos específicos hasta lograr el nivel de tamaño, dulzura y forma que eventualmente se convertiría en la cebolla Walla Walla. Hoy en día, las cebollas Walla Walla están disponibles en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales en los Estados Unidos.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen cebollas Walla Walla. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Una chica que vale la pena salvar Aros de cebolla Paleo Walla Walla
Nums la palabra Aros de cebolla de coco crujientes
Sazonado al gusto Cazuela de judías verdes con cebollas crujientes
Cosecha Medio Horneada Horneado de pasta de cebolla francesa cremosa en una olla
Desvaríos de mi cocina Mantequilla de especias de pan de jengibre y cebolla caramelizada
Orgulloso cocinero italiano Parmesano tostado: cebollas a la crema
Cottage Grove House Walla Walla Sopa de cebolla dulce y granjeros de hierbas Cinco galletas de queso cheddar
Casi Bourdain Paté de hígado de pollo con mermelada de cebolla
El Seattleita salivante Habas enteras estofadas con cebollas Walla Walla y vinagre de Jerez
Maven de todos los días Col rizada vegana
Muestra el otro 1 ...
Cosquillas en el paladar Cebolla Rava Dosa

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Via santa Elena Calle 10A N36A Este-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
CercaMedellin, Antioquia, Colombia
Hace alrededor de 290 días, 24/5/20
Sharer's comments : Mercado local con verduras frescas

Compartir imagen 50526 Mercado de agricultores de Des Moines Granjas de aficionados
Yakima, WA CercaMonjes, Washington, Estados Unidos
Hace aproximadamente 592 días, 27/7/19
Comentarios del participante: apreciado por su sabor suave y dulce, ¡perfecto para asar a la parrilla!

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