Fruta del lirio de agua

Water Lily Fruit





Descripción / Sabor


La fruta del nenúfar son las bayas de la planta del nenúfar. Son frutos redondos y esponjosos que tienen una piel exterior dura y verde con hojas. La pulpa interior es blanca, segmentada y contiene hasta 2000 semillas diminutas. Las semillas son de color negro o marrón y miden alrededor de 1 milímetro de diámetro. Son extremadamente crujientes y, a menudo, se comen reventadas, donde tienen un sabor parecido a la cebada con toques de pimienta.

Temporadas / Disponibilidad


La fruta de nenúfar está disponible en los meses de otoño e invierno.

Hechos actuales


La fruta del nenúfar pertenece a la familia Nymphaeaceae. Hay muchas variedades de nenúfar, que son hierbas acuáticas con vistosas flores de color blanco, rosa, azul o rojo. Tienen hojas grandes que se conocen como hojas de nenúfar. La fruta del lirio de agua también se conoce como fruta de la flor de loto, aunque el loto en sí pertenece a una especie diferente. El fruto del nenúfar se desarrolla a partir de la flor de la planta, que también es comestible. Después de que la flor es polinizada, se retrae bajo el agua y se cierra. Luego se convierte en una fruta globular verde y dura que se valora por sus semillas. La fruta del nenúfar se alimenta con mayor frecuencia en la naturaleza.

Valor nutricional


La fruta del nenúfar contiene carbohidratos, grasas, proteínas y fibra. Contienen minerales como calcio, niacina y magnesio. Se ha descubierto que las semillas tienen propiedades antimicrobianas y pueden ayudar potencialmente a reducir las infecciones.

Aplicaciones


La fruta del nenúfar se puede comer cruda. En Bangladesh, India, se cortan y se quitan las semillas. Las semillas se fríen en manteca o aceite hasta que se revientan, como el amaranto o la quinua. Se mezclan con azúcar moreno derretido, se forman en pequeñas bolas y se consumen como bocadillo. Las semillas también se pueden hervir o moler para hacer harina, que luego se usa para hacer pan.

Información étnica / cultural


La fruta del nenúfar se consume como alimento en África e India. Allí, los niños suelen recoger la fruta, los tallos y las flores, todos comestibles. Las semillas de la fruta del nenúfar se pueden encontrar en algunas medicinas tradicionales. En Nigeria, Ghana y partes de la India, se considera que refrescan y se utilizan para tratar la fiebre y afecciones de la piel como el eccema. Se dice que el arroz cocido con las semillas es bueno para los diabéticos. En la medicina ayurvedica de la India, se considera que refrescan y se utilizan para tratar la fiebre.

Geografía / Historia


Los nenúfares son plantas antiguas. La evidencia fósil muestra que existen desde hace unos 160 millones de años. El loto azul y el loto blanco, variedades de la familia de los nenúfares, fueron venerados en el antiguo Egipto. Los nenúfares crecen en regiones tropicales y templadas y se encuentran en todo el mundo, en los Estados Unidos, el Reino Unido, América del Sur, África, Australia y Asia.



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