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Descripción / Sabor
Trigo en su forma de grano entero, las bayas de trigo se caracterizan por granos cortos y redondeados de diferentes tonos de marrón. La baya de trigo integral no ha sido tratada térmicamente, pulida ni molida. Estas bayas llenas de fibra ofrecen un robusto sabor a nuez.
Temporadas / Disponibilidad
Las tazas de trigo y bayas están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Utilizando el trigo de numerosas formas nutritivas, las bayas de trigo, el germen de trigo, el salvado de trigo, la harina de trigo integral, el trigo partido y la pasta son las formas más comunes disponibles en los mercados. El trigo se considera el cultivo de cereales más importante del mundo y alimenta a más personas que cualquier otro cereal. El trigo no se usa típicamente como alimento para animales como otros granos, como el sorgo, el maíz, el mijo y la avena. Sin embargo, el germen y el salvado de trigo, que son subproductos densos en nutrientes del refinado de la harina, se alimentan al ganado.
Valor nutricional
Las bayas de trigo proporcionan una excelente fuente de fibra. Comer cinco porciones diarias de frutas y verduras reduce las posibilidades de cáncer. Un estudio reciente encontró que comer nueve o diez porciones diarias de frutas y verduras, combinado con tres porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa, era eficaz para reducir la presión arterial.
Aplicaciones
Los productos de trigo integral ofrecen un sabor y una textura ricos y satisfactorios como acompañamiento de aves, pescado y carne. Las versátiles bayas de trigo también son una base excelente para comidas sin carne. Combine con arroz o cebada para atenuar su sabor robusto. Cocine como pilaf salteando las bayas de trigo crudas con cebolla y ajo en una pequeña cantidad de aceite o caldo. Cocine a fuego lento, agregue las especias, las hierbas al gusto y las verduras picadas. Experimente con las versátiles bayas de trigo con ingredientes abundantes, como berenjena, pimientos asados y calabaza de invierno. Las bayas de trigo cocidas son excelentes combinadas con carne molida o pavo para hacer pastel de carne o albóndigas. Después de cocinar, agregue las bayas de trigo al relleno, panes y guisos. La baya de trigo es excelente como textura agregada a los platos de arroz y va bien con alimentos resistentes. Las bayas de trigo son complementos perfectos para platos a base de granos, se agregan a guisos y sopas o se sirven como guarnición saludable. Las bayas de trigo son perfectas como extensor y espesante de la carne y reducen el contenido de grasa en los alimentos. Las bayas de trigo cocidas son excelentes rellenos para verduras ahuecadas, como repollo, pimientos y calabaza. Para preparar, use tres partes de agua por una parte de bayas de trigo y cocine durante dos o más horas. Nota: El tiempo de cocción se puede acortar remojando previamente las bayas de trigo.
Información étnica / cultural
Los productos de trigo son un ingrediente integral en muchos de los alimentos que se consumen en los Estados Unidos. Los panes, cereales y numerosos productos alimenticios que se consumen en este país son a base de trigo. El concepto de alimentación más saludable ha creado una demanda de alimentos más saludables en los mercados de este país. Muchos productos alimenticios integrales ahora están disponibles en tiendas especializadas y supermercados para el consumidor estadounidense consciente de la salud.
Geografía / Historia
Cultivado localmente en San Diego, California, Sun Grown Organic Distributors, Inc. ha estado comprometido con la seguridad alimentaria desde 1984. Al ofrecer productos de la mejor calidad durante todo el año, el director ejecutivo Robin Taylor mantiene diligentemente los altos estándares de limpieza y envasado frescos de primavera de su empresa comestibles. Un líder del mercado en la comunidad, Specialty Produce respalda con entusiasmo y con orgullo promueve a nuestros productores locales, agricultores, ganaderos y la valiosa industria agrícola de California. Se cree que el trigo, uno de los cereales cultivados más antiguos, desciende de una hierba silvestre y se cultivó por primera vez en Asia occidental hace seis mil años. Los antiguos egipcios lo molían en harina para hacer pan y, durante el Imperio Romano, afirmaban que el trigo era su grano de elección. Durante cientos de años durante la Edad Media, el trigo se quedó atrás de las patatas, la cebada y el centeno como alimento básico en Europa. En el siglo XIX, sin embargo, el trigo había resurgido como el grano preeminente en Europa. Los colonos europeos trajeron trigo al Nuevo Mundo en la década de 1700 y lo que más tarde sería el cinturón de trigo de Estados Unidos, el trigo se había establecido firmemente a mediados del siglo XIX. Estados Unidos es una de las cinco naciones productoras de trigo más importantes del mundo y exporta la mitad de la cop de trigo anual a otras naciones.
