| Especias estilo sureño | Página principal |
Descripción / Sabor
Las semillas de sésamo blanco son las semillas de la planta Sesamum indicum. Estas semillas son de tamaño pequeño y de forma ovalada. Estas semillas obtienen su particular color blanco, porque se quita la cáscara exterior de la semilla. La eliminación de la cáscara expone la semilla interior blanca, sin embargo, altera el sabor de la semilla en general. Las semillas de sésamo blancas tienen un sabor a nuez delicado y menos pronunciado que sus contrapartes negras.
Temporadas / Disponibilidad
Las semillas de sésamo blanco están disponibles todo el año.
Valor nutricional
Las semillas de sésamo blanco son principalmente una gran fuente de cobre, manganeso, calcio, hierro, fósforo y magnesio. Estas semillas también proporcionan una cantidad adecuada de vitamina B y ácido fólico. Se ha demostrado que las semillas de sésamo blanco reducen el colesterol, ayudan al sistema inmunológico y ayudan a combatir el cáncer.
Aplicaciones
Las semillas de sésamo blanco se usan comúnmente en platos asiáticos y de Oriente Medio. La semilla de sésamo blanco es un ingrediente principal en Tahini, que se usa para hacer hummus. Las semillas de sésamo blanco también se utilizan con frecuencia para cubrir productos de pan, como condimento o guarnición para muchos platos.
Geografía / Historia
Se cree que las semillas de sésamo blanco se originaron en las Indias Orientales y prosperan en las regiones tropicales del mundo. La planta de Sesamum indicum se remonta a hace más de 5.000 años. Se cree que la especia de semillas de sésamo es la primera especia registrada en la historia, que fue parte de un mito asirio. Este mito afirmaba que los dioses que crearon la tierra bebían vino elaborado con semillas de sésamo. Los antiguos egipcios son una de las primeras civilizaciones antiguas en utilizar semillas de sésamo como condimento y como aceite. Hay evidencia arqueológica que representa a un panadero agregando las semillas a la masa en una pintura de una tumba antigua. Las semillas de sésamo fueron traídas por primera vez a los Estados Unidos por esclavos africanos y han ganado popularidad en la cocina sureña.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Espíritus de la costa del Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Taberna Uptown | San Diego CA | |
| Puerta de entrada grande BFD | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Estaca Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Better Buzz Coffee (Misión) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Mejor café buzz (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Tahona (Cocina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Donuts nómadas | San Diego CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Better Buzz Coffee (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Tostadores Revolution | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Casa Pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Derrame los frijoles (puerto marítimo) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Mesa de agricultores (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
