Descripción / Sabor
El Wild Rose hip tiene un color rojo intenso y una forma alargada. El escaramujo silvestre con forma de baya está lleno de semillas pequeñas y duras cubiertas de pequeños pelos. Los pelos de las semillas pueden causar irritación en la boca y el tracto digestivo en algunos cuando están debidamente maduros, las semillas pueden ser menos irritantes. Las caderas tienen un sabor dulce, cítrico y casi a arándano. Cuando está poco maduro, la cadera es bastante firme y ácida. La forma, el color y el tamaño de los escaramujos silvestres variarán según la variedad de la planta de rosa de la que se formen.
Temporadas / Disponibilidad
Los escaramujos silvestres están disponibles a finales de otoño e invierno.
Hechos actuales
Los escaramujos silvestres son los capullos que quedan después de que la floración cae de la rosa silvestre, la mayoría de las veces de la planta Rosa canina o Dog Rose. La cadera, o fruto, de la rosa silvestre tiene veinte veces más vitamina C que las naranjas.
Valor nutricional
Los escaramujos silvestres son conocidos por tener una gran cantidad de vitamina c. Además, también contienen bioflavonoides que son esenciales para la absorción adecuada de la vitamina estimulante del sistema inmunológico. Los escaramujos silvestres son buenos para la salud en general de otras maneras, como aumentar la eficacia de todas las demás vitaminas. Empapado en un té, la rosa mosqueta enjuaga los riñones y el tracto urinario, refuerza la digestión y alivia los dolores reumáticos leves. También contiene selenio, que puede ser difícil de obtener con una dieta cruda. El vino de rosa mosqueta estimula el apetito y aumenta el flujo sanguíneo. Remoje 3 ½ onzas de escaramujos secos en 1 litro de vino tinto fuerte y seco durante aproximadamente 2 semanas. Filtrar el vino y beber 2 vasos pequeños al día.
Aplicaciones
Los escaramujos silvestres se encuentran con mayor frecuencia en los tés. También se pueden confitar, convertir en jugo, gelatina o mermelada o incluso en vino. El fruto de la rosa silvestre madura después de la primera helada, aunque se puede recolectar durante los meses de invierno. Para prepararse, corte la pequeña protuberancia en la punta (donde se adjuntó la flor) y apriete suavemente para expulsar las semillas. La cadera también se puede cortar por la mitad y las semillas se pueden quitar con un cuchillo de pelar pequeño o un cuchillo de mantequilla. La fruta hueca se puede secar para preparar té, triturar o mezclar y agregar a una mezcla de azúcar para gelatinas o almíbar. Las semillas se pueden secar, moler y agregar a la granola.
Geografía / Historia
La rosa salvaje y su planta madre, la rosa salvaje, son nativas de muchas regiones del mundo. Se pueden encontrar creciendo a lo largo de las costas este y oeste de los EE. UU., Así como en Europa y Gran Bretaña, el noroeste de África y el oeste de Asia. La rosa salvaje crece como un arbusto y sus caderas han sido devoradas desde la antigüedad tanto por humanos como por animales. En la Europa medieval, se cultivaron en monasterios con fines medicinales. En el siglo XVIII, se descubrió que los escaramujos podían proporcionar suficiente vitamina C para prevenir el escorbuto. Los grandes contenedores se almacenaban en los barcos como suplementos para los marineros. Durante la Segunda Guerra Mundial, las tropas utilizaron el escaramujo durante el invierno, cuando escaseaban los cítricos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen escaramujos silvestres. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Proyecto Cupcake | Sopa de Rosa Mosqueta (Sopa de Rosa Mosqueta) | |
| Espectacularmente delicioso | Chutney de rosa mosqueta y mango | |
| Kai curioso | Jarabe de rosa mosqueta |
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