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Descripción / Sabor
Las manzanas Winesap son de color rojo oscuro, redondas y de tamaño mediano, la piel de esta manzana es firme y la pulpa es crujiente y excepcionalmente jugosa con un tono amarillo cremoso. Las manzanas Winesap son muy aromáticas con un sabor agridulce equilibrado y reciben su nombre debido a su distintivo sabor picante similar al vino.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Winesap están disponibles a mediados de otoño y principios de invierno.
Hechos actuales
Miembro de la familia de las rosas (Rosaceae), la manzana Winesap es parental de una variedad de cepas diferentes, incluidas Arkansas Black y Stayman Winesap. A diferencia de la mayoría de los manzanos, las flores del árbol Winesap son rosadas en lugar de blancas.
Valor nutricional
Las manzanas Winesap son una gran fuente de fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Además contienen fibra insoluble, que favorece una digestión saludable. También son una buena fuente de vitamina C y A y contienen algo de potasio y hierro.
Aplicaciones
Excepcionalmente jugosas, las manzanas Winesap son perfectas para sidra, salsas, jugos y conservas. Agregarán humedad y un sabor dulce a panes, muffins y pasteles. Su textura firme las convierte en una excelente manzana para cocinar. Se pueden hornear, saltear y asar. Coloque las rebanadas en tartas y tartas o en dados y agréguelas al relleno para carnes asadas o calabazas ahuecadas. Su sabor picante a vino complementará tanto las preparaciones dulces como las saladas.
Geografía / Historia
La primera mención de la manzana Winesap se documentó en 1917, donde se señaló como una manzana popular para su uso en la producción de sidra en el estado de Nueva Jersey. Se rumorea que originalmente vino de Europa como semilla, pero actualmente se desconoce la herencia exacta de la manzana Winesap. En el pasado, se usaba principalmente como manzana para sidra, lo que las horas extraordinarias desanimaba a los productores de plantar Winesap, ya que las manzanas de jugo tienen un precio más bajo en el mercado en comparación con las variedades populares de consumo fresco. Con el reciente resurgimiento del interés en las variedades tradicionales, aunque el árbol Winesap ha estado apareciendo en una cantidad cada vez mayor de huertos. Hoy en día se puede encontrar creciendo en operaciones pequeñas y medianas en el estado de Washington, Oregon, Georgia y Virginia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Winesap Apple. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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