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Descripción / Sabor
La milenrama es una planta abundante que normalmente crece hasta un metro de altura. Cada tallo tiene varias cabezas de flores planas que se componen de muchas flores diminutas en forma de margarita. Las flores varían en color desde blanco, amarillo, rosa, magenta profundo, rojo y bicolor. Su follaje parecido a un helecho es suave y plumoso cuando es joven, pero puede volverse bastante afilado y espinoso con la madurez. Tanto las hojas como las flores tienen un aroma herbal picante que recuerda al romero triturado y al orégano. Estos mismos sabores también se exhiben en el paladar, comenzando dulce y meloso para luego terminar con una nota amarga limpia.
Temporadas / Disponibilidad
Las flores de milenrama están disponibles de primavera a verano.
Hechos actuales
La milenrama es una hierba perenne que a menudo se considera una maleza invasora, pero en realidad tiene una rica historia en medicina alternativa. Como conocido agente de coagulación de la sangre, Yarrow recibe su nombre botánico, Achillea millefolium, del héroe de la guerra de Troya, Aquiles. Se dijo que lo llevaba consigo al campo de batalla para tratar a sus soldados heridos. Otros nombres comunes incluyen milenrama, milhojas, hierba de soldado, hierba de sangre, hemorragia nasal, ortiga del diablo, sanguinaria, pimienta de anciano y hierba hedionda. Si bien la milenrama es completamente comestible, el uso excesivo puede aumentar la sensibilidad a la luz solar.
Valor nutricional
Conocida como una 'farmacia verde', hay más de 120 compuestos en Milenrama, entre ellos flavonoides, aceites volátiles, ácido salicílico, taninos, agentes antisépticos, antibióticos y antiinflamatorios.
Aplicaciones
La calidad amarga de la milenrama es similar a la del lúpulo y puede usarse para dar sabor a la cerveza. Cuando son jóvenes, las hojas y las flores se pueden comer crudas, pero deben usarse con moderación debido a su final amargo. Pueden empaparse como un té de hierbas o usarse para infundir un aceite aromatizado. La dulzura de las flores agrega un tono de miel a los helados y gelatos. Cuando está fresca, la milenrama complementa otras hierbas de hojas suaves como estragón, perifollo, perejil y cebollino. Cuando se seca el sabor se vuelve intenso y terroso, haciendo un mejor acompañamiento de salvia, romero, tomillo y orégano.
Información étnica / cultural
Toda la planta de milenrama fue vital para la medicina nativa americana temprana. Las flores se usaron específicamente en el tratamiento de dolores de cabeza, fiebre, hinchazón, dolores en el pecho, heridas abiertas por coagulación, afecciones de la piel, menstruación abundante y manejo del dolor general. En China, los tallos de milenrama representan el perfecto equilibrio universal del Yin y el Yang.
Geografía / Historia
Los orígenes de Milenrama se remontan 100.000 años a las Cuevas Shanidar de Irak. Desde entonces, la planta se ha naturalizado en países de todo el mundo y hoy en día abunda en las partes oriental y central de los Estados Unidos y Canadá. La milenrama se encuentra comúnmente creciendo a lo largo de los bordes de las carreteras en zanjas, pastos, prados y otras áreas alteradas. Prospera en suelos arenosos o gravosos delgados y bien drenados a pleno sol. Es resistente tanto a las heladas como a la sequía.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen flores de milenrama. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica Barbara Windrose Farms CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 665 días, 15/5/19 Comentarios del partícipe: Windrose Farm |
