Descripción / Sabor
Los pimientos morrones amarillos de Holanda son de tamaño mediano a grande, con un promedio de siete centímetros de largo y cinco centímetros de diámetro, y son redondeados, cuadrados y de forma globular con 3-4 lóbulos y un tallo verde grueso. La piel suave es firme, brillante y de color verde pálido cuando es joven y se transforma en amarillo brillante cuando madura. Debajo de la piel, la pulpa amarilla vibrante es gruesa, crujiente y suculenta, con una cavidad hueca que contiene semillas muy pequeñas y planas de color crema y una membrana delgada. Los pimientos morrones amarillos de Holanda son crujientes y jugosos con un sabor suave y dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos morrones amarillos de Holanda están disponibles a fines de la primavera hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos morrones amarillos de Holanda, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son una variedad dulce que son miembros de la familia de las solanáceas. Los pimientos morrones amarillos de Holanda se han cultivado históricamente en los Países Bajos, donde fue pionera la práctica de cultivar los pimientos en invernaderos bajo temperatura y luz controladas, lo que permite un tamaño de fruta consistente, pulpa densa y mayores rendimientos. En Holanda, hay incluso un sistema de agua avanzado que funciona con computadoras y utiliza gotas de agua con nutrientes agregados para monitorear el crecimiento de las frutas y reducir el desperdicio. Los pimientos morrones amarillos de Holanda son los favoritos de los chefs y cocineros caseros por su sabor dulce, pulpa espesa y color brillante.
Valor nutricional
Los pimientos morrones amarillos son una excelente fuente de vitamina C y también contienen vitamina A, fibra, calcio, hierro y potasio.
Aplicaciones
Los pimientos morrones amarillos de Holanda son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, hornear, asar a la parrilla y saltear. Los pimientos se pueden usar frescos y picados en salsa, en rodajas y servidos en bandejas de verduras con salsas, en capas en sándwiches, envolturas y hamburguesas, o cortados en cubitos y mezclados en ensaladas verdes frescas. También se pueden asar y mezclar en salsas para guarniciones de pasta o verduras, asar a la parrilla y servir con carnes asadas, saltear y mezclar en salteados o en capas en tacos. Los pimientos morrones amarillos combinan bien con cebollas rojas y blancas, ajo, cebollas verdes, cebolletas, cilantro, orégano, tomillo, albahaca, perejil, jalapeños, brócoli, coliflor, champiñones, papas, aguacate y carnes como res, cerdo, aves. , pescado y camarones. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden sin lavar en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Los pimientos amarillos son un ingrediente y cultivo popular en las regiones mediterráneas y se usan comúnmente en la cocina diaria. En Italia, muchos pueblos consumen los productos frescos que se cultivan en esa región, ya que el clima es templado y la temporada de cultivo es larga. La peperonata es un plato italiano favorito que incorpora pimientos morrones, tomates, cebollas y otras verduras de temporada y se sirve típicamente con pan fresco, pescado o como aderezo de granos y polenta. Otros ingredientes comunes incluyen albahaca, berenjena, champiñones y papas y se pueden servir como guarnición o plato principal.
Geografía / Historia
Los pimientos morrones son autóctonos de la América tropical y han estado creciendo desde la antigüedad. A los exploradores portugueses y españoles se les atribuye la difusión de pimientos dulces del Nuevo Mundo al Viejo Mundo, y el pimiento amarillo de Holanda se creó en Holanda a principios de la década de 1980. Hoy en día, los pimientos morrones Yellow Holland se encuentran en los mercados de agricultores locales y tiendas de comestibles especiales en Europa, Asia, América del Sur y América del Norte.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Cocina Tienda de vinos | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Sociedad rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomía | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| El corcho y la artesanía | San Diego CA | 858-618-2463 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pimientos morrones amarillos de Holanda. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Red alimentaria | Pimientos holandeses asados | |
| Nombre Nombre Crunch | Salsa de pimiento amarillo | |
| Contessa descalza | Ratatouille asado con polenta |
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