Descripción / Sabor
Las sandías amarillas varían ampliamente en tamaño, dependiendo de la variedad específica, pero generalmente son más pequeñas que las variedades de pulpa roja. Los frutos oblongos a ovalados tienen una cáscara verde gruesa, lisa y dura, cubierta de moteado y rayas de color verde oscuro a verde claro. Debajo de la superficie, la corteza se desvanece del verde al blanco y es crujiente, vegetal y suave. La pulpa varía en color de amarillo pálido a dorado y es suculenta, acuosa y densa, a veces contiene semillas grandes y comestibles, de color marrón negruzco o no tiene semillas por completo. Las sandías amarillas tienen un sabor dulce, delicado y meloso, con sutiles notas de miel y albaricoque.
Temporadas / Disponibilidad
Las sandías amarillas están disponibles todo el año, con una temporada alta en el verano.
Hechos actuales
Las sandías amarillas, botánicamente clasificadas como Citrullus lanatus, son un tipo de sandía natural que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Las frutas de pulpa amarilla se consideran una de las categorías más antiguas de sandías, se remonta a África y existían antes del surgimiento de las variedades de pulpa roja. Las sandías amarillas no están modificadas genéticamente y se han cultivado durante miles de años mediante la recolección de semillas y técnicas de cruzamiento natural. Los frutos dulces son similares a las sandías de pulpa roja en consistencia y apariencia exterior, pero carecen del antioxidante conocido como licopeno, que da a las variedades de pulpa roja su tono pigmentado. En la actualidad, las sandías amarillas se han seguido criando selectivamente para tener un sabor mejorado y se pueden encontrar tanto en forma sin semillas como con semillas. Hay muchas variedades diferentes que generalmente se clasifican bajo el nombre de sandía amarilla, que varían en tamaño, textura y sabor. A pesar de su larga historia, las sandías amarillas son difíciles de ubicar en los mercados comerciales y se encuentran principalmente a través de productores especializados. Las frutas de colores brillantes todavía están eclipsadas por sus parientes de carne roja, pero su popularidad ha ido aumentando lentamente en la última década debido a la exposición a través de las redes sociales.
Valor nutricional
Las sandías amarillas son una buena fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunológico. Las frutas también contienen algunos minerales, incluido el potasio, que ayuda a regular los niveles de líquidos en el cuerpo y proporcionan magnesio, que puede ayudar a controlar la presión arterial.
Aplicaciones
Las sandías amarillas tienen un sabor sutilmente dulce y son adecuadas para aplicaciones frescas. Hay muchas variedades diferentes, tanto sin semillas como sin semillas, y la pulpa se puede consumir sola, fuera de mano, en rodajas y mezclada en tazones de frutas, cortada y mezclada en ensaladas o picada en salsa. Las sandías amarillas también pueden exprimirse y mezclarse en ponches de frutas, mezclarse en batidos, mezclarse en cócteles o combinarse en sorbetes y hielo picado. Las frutas se pueden usar indistintamente en recetas que requieran sandía de pulpa roja, incluidas recetas para salsa, jarabes simples, pasteles y otros postres. Más allá de las aplicaciones frescas, la sandía amarilla se puede asar a la parrilla o chamuscar en una sartén caliente para caramelizar la superficie. La sandía amarilla combina bien con hierbas como albahaca, cilantro y perejil, maní, frutas como coco, cítricos y bayas, quesos como queso feta, cabra y mozzarella, tomates, pepino y jengibre. Las sandías amarillas enteras se pueden almacenar en el refrigerador cuando estén maduras durante dos semanas. Para determinar la madurez, la cáscara tendrá una mancha amarilla, conocida como panza, en la superficie de la fruta si está madura. Si la fruta es inmadura, la mancha será blanca. Las frutas maduras también deben sentirse pesadas y crear un sonido ligero y hueco cuando se golpean.
Información étnica / cultural
En África, las sandías amarillas a veces se conocen como los 'reyes del desierto', ya que la fruta crece fácilmente en climas cálidos y áridos, lo que proporciona una valiosa fuente de agua. Se sabe que las frutas jugosas están compuestas por más del noventa por ciento de agua y pudieron almacenarse durante largos períodos de tiempo, utilizadas por sus propiedades hidratantes a lo largo de la historia. En el antiguo Egipto, las sandías están representadas en las paredes de la tumba del rey Tutankamón, que fue creada hace más de 4.000 años, y muchos expertos creen que las frutas se colocaron en las tumbas como fuente de agua para los reyes en su viaje al más allá. Más tarde, en 400 a. C., las frutas se llevaron a lo largo de rutas comerciales desde África hasta el Mediterráneo para vender las semillas con fines de lucro. A medida que los comerciantes viajaban por las rutas largas y despobladas entre las principales ciudades, usaban sandías como fuente de hidratación. Los marineros también usaban las frutas como suministro de agua limpia en los viajes.
Geografía / Historia
Se cree que las sandías amarillas son nativas de África y se han cultivado cuatro durante 5.000 años. Entre 400 a. C. y 500 d. C., las frutas se introdujeron a través de rutas comerciales en el Mediterráneo y continuaron viajando a lo largo de rutas hacia el Medio Oriente y Asia. Las variedades originales de pulpa amarilla carecían del sabor dulce y el alto contenido de azúcar de los cultivares actuales, pero con el tiempo, las frutas se obtuvieron selectivamente para mejorar el sabor. Como las sandías se cultivaron para obtener un sabor más dulce, se descubrió que las frutas con una pulpa más profunda de color rosa claro a rojo también desarrollarían un mayor contenido de azúcar. Este descubrimiento llevó a que las sandías de pulpa roja se convirtieran en las frutas dominantes que se ven en los mercados, con uno de los primeros registros de sandías de pulpa roja que aparece en un texto europeo medieval en el siglo XIV. Hoy en día, las sandías amarillas se consideran una variedad de especialidad que se encuentra en los mercados de agricultores locales y tiendas selectas en Asia, África, Europa, Australia, Norteamérica y Sudamérica. Las frutas también se cultivan en huertos familiares en climas cálidos, incluidos África, México y el sur de California.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Provecho Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Llave inglesa y roedor | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Disfrute de su comida | San Diego CA | 619-238-9880 |
| Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Cocina Jujus | Bonita CA | 619-471-5342 |
| Mercado callejero de arte abierto | San Diego CA | 215-990-2594 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Sandía Amarilla. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Yellow Watermelon utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Productos de especialidad EspecialidadProducto 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 35 días, 2/03/21 Comentarios del partícipe: es ese momento de nuevo para la deliciosa sandía amarilla  Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 236 días, 17/7/20 Comentarios del partícipe: súper dulce, súper crujiente, justo lo que necesita el verano. Una gran sandia  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 239 días, 14/7/20 Comentarios del partícipe: ¡Ha vuelto! ¡Sandía amarilla en temporada ahora!  Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 244 días, 7/09/20 Comentarios del participante: Yellow Watermelon de JR Organics !!  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 251 días, 7/02/20 Comentarios del partícipe: ¡Sandía amarilla!  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 254 días, 29/6/20 Comentarios del partícipe: ¡¡La sandía amarilla está de moda !!  Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 258 días, 25/6/20 Comentarios del partícipe: ¡Sandía amarilla de Weiser Farms!  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 264 días, 19/6/20 Comentarios de los participantes: ¡Las sandías amarillas ya están disponibles en Specialty Produce!  Mekong Supermercado Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 CercaTempe, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 428 días, 1/07/20  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 CercaTempe, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 428 días, 1/07/20 Comentarios del partícipe: Lucky  Plaza de la ciudad de Foodmart Cilandak CercaPulo, Yakarta, Indonesia Hace alrededor de 430 días, 1/05/20 Comentarios del partícipe: sandía amarilla  mercado de productos del sur norte CercaDistrito de Sanxia, Taiwán Hace alrededor de 463 días, 02/12/19  Carrefour blok m CercaPulo, Yakarta, Indonesia Hace alrededor de 529 días, 27/9/19 Comentarios del partícipe: watermelon kuning en carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgánicos 4TemporadasBio Nikis 30 cercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 550 días, 07/09/19 Comentarios del partícipe: Sandía amarilla🇬🇷  Super Indo Cinere CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 564 días, 24/8/19 Comentarios del partícipe: sandía amarilla en superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 569 días, 19/8/19  Cuenco Berkeley Cuenco Berkeley 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com CercaBerkeley, California, Estados Unidos Hace alrededor de 585 días, 8/03/19  Hudson Good's y greens Hudson Greens And Goods - Mercado Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com CercaNapa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 586 días, 02/08/19  Mercado Foodmart Cilandak Town Square South Yakarta CercaPulo, Yakarta, Indonesia Hace alrededor de 595 días, 23/7/19 Comentarios del partícipe: sandía kuning en foodmart cilandak town square south jakarta  Lalas S.A Mercado central de Atenas M 18-20 002104826243 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 603 días, 16/7/19 Comentarios del partícipe: amarillo sandía 🇬🇷 |
