Descripción / Sabor
El Zapote es una fruta pequeña, de aproximadamente una a tres pulgadas de diámetro con un exterior marrón suave. La cáscara es dura pero cuando se pela revela una pulpa anaranjada vibrante. Sabe algo a higo, en términos de dulzura y a aguacate, en términos de textura. El Zapote tiene de dos a cinco semillas negras duras y no comestibles en el centro de la fruta. La pulpa es de un naranja intenso que puede ser algo fibrosa. Cuando está verde, la fruta contiene grandes cantidades de saponina, un astringente que puede resecar la boca. Cuando está maduro, el Zapote es suave al tacto y emite un aroma dulce.
Temporadas / Disponibilidad
El Zapote está disponible todo el año, con temporadas altas a principios de primavera y finales de otoño.
Hechos actuales
El zapote es conocido por muchos nombres, el zapote en América, Chico Zapote en Centroamérica, el Dilly en Gran Bretaña y el Chicle en México. Un subproducto del árbol Zapote es un látex gomoso denominado 'chicle' que se ha utilizado como ingrediente principal en la goma de mascar durante décadas y se remonta a la antigua cultura centroamericana, los mayas.
Aplicaciones
El Zapote se come más a menudo fresco, fuera de control. En Centroamérica se mezcla con leche, hielo, azúcar o agua para obtener una bebida refrescante. La fruta de un zapote se puede triturar y usar para hacer natillas o mezclar en batidos. Se congela bien y también se puede utilizar en rellenos para pasteles, migas y helados. La piel y las semillas no son comestibles.
Geografía / Historia
El zapote fue mencionado por primera vez por los españoles después de su conquista de Centroamérica en el siglo XVI. Su origen está dentro de las selvas tropicales de esa región, donde los descendientes nativos mayas apreciaban mucho la fruta. Ahora, el Zapote se puede encontrar en América Central, México, India y algunas partes del sur de Florida. Su madera se ha utilizado para madera, ebanistería y muebles en Centroamérica, aunque generalmente solo se cosecha para la fruta. La fruta prospera en las regiones ecuatoriales más cálidas y el cultivo en los EE. UU. Ha sido limitado.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Zapote. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La opulenta zarigüeya | Helado de zapote de mamey | |
| Cocina de Sailu | Batido de Chikku (Sapota) |
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