Descripción / Sabor
Las manzanas Zestar! ™ son de tamaño mediano a grande y tienen forma redonda, con un diámetro promedio de siete centímetros. La piel de color amarillo verdoso es suave, brillante y firme con estrías de color naranja y rojo contrastantes, lo que le da a la fruta un rubor rosado en la mayor parte de la piel. También hay muchas lenticelas o poros pequeños de color canela claro que cubren la superficie. La carne de color crema a blanco es jugosa y crujiente, y hay unas pocas semillas pequeñas de color marrón oscuro encerradas en el núcleo fibroso central. Las manzanas Zestar! ™ tienen un sabor agridulce con notas de azúcar morena.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Zestar! ™ están disponibles desde finales del verano hasta mediados del otoño.
Hechos actuales
Las manzanas Zestar! ™, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son una variedad de maduración temprana que se desarrolló en la Universidad de Minnesota en 1999. Las manzanas Zestar! ™ son el resultado de un cruce entre una variedad numerada y la manzana de feria estatal, y fueron originalmente patentado con el nombre 'Minnewashta'. El sabor picante y dulce de la manzana le valió a la fruta su nombre actual, y las manzanas Zestar! ™ se crearon para satisfacer la demanda de una variedad de temporada temprana con excelente sabor y vida útil. Las manzanas Zestar! ™ son manzanas para todo uso y son conocidas como uno de los padres de la popular variedad sweetango ™.
Valor nutricional
Las manzanas Zestar! ™ son una excelente fuente de vitaminas A y C y fibra dietética.
Aplicaciones
Las manzanas Zestar! ™ son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear o asar. Se pueden consumir frescos, rebanados y mezclados con ensaladas verdes o exhibidos en tablas de quesos. Las manzanas Zestar! ™ se doran fácilmente para que se puedan echar en jugo de limón después de cortarlas para evitar la decoloración. También se pueden hornear en tartas, pasteles y servirse en rodajas con caramelo tibio u otras salsas para mojar. Las manzanas Zestar! ™ combinan bien con queso roquefort, queso cheddar, nueces, canela y azúcar morena. Se conservarán hasta dos meses cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
El programa de mejoramiento de la Universidad de Minnesota se estableció en 1878 y ha creado más de veinticuatro nuevas variedades de manzanas, incluidas regent, sweet 16, honeycrisp, haralson, fireside, honeygold y snowsweet®. Las manzanas Zestar! ™ se crearon para llenar un vacío en el mercado de manzanas de principios de temporada y tienen una excelente duración de almacenamiento, sabor y textura, lo que no es la norma para las variedades de principios de temporada. Las manzanas Zestar! ™ están patentadas y registradas, por lo que los productores deben obtener una licencia para la manzana y cultivarla bajo pautas específicas para mantener los sabores de la variedad relativamente similares.
Geografía / Historia
Las manzanas Zestar! ™ fueron desarrolladas y lanzadas en 1999 por la Estación Experimental Agrícola de la Universidad de Minnesota. Hoy en día, las manzanas Zestar! ™ se pueden encontrar en mercados especializados de Estados Unidos y Canadá.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Zestar! ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Una pizca de jazz | Pastel de manzana con caramelo fácil con toda la corteza de mantequilla | |
| Adicción a la repostería de Sally | Barras de pastel de manzana con caramelo salado |
Compartido recientemente
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