Granjas familiares Beylik | Página principal |
Descripción / Sabor
La calabaza Zucchini tiene una forma uniformemente cilíndrica con poca o ninguna forma cónica desde el tallo hasta el final de la flor. Se puede cosechar cuando está en su etapa de bebé o cuando está más maduro hasta de seis a ocho pulgadas de largo. Muchos productores y chefs notan que el calabacín estará en su punto máximo de sabor y textura cuando mida entre cinco y seis pulgadas. La piel brillante exterior del calabacín es de un color vibrante a verde oscuro y lo suficientemente delicada como para consumirla. Las calabazas de verano como el calabacín se cosechan cuando están inmaduras para obtener el mejor sabor, como resultado, su piel es delicada y propensa a magulladuras y raspaduras. Su pulpa es de color blanco cremoso con una textura esponjosa pero firme y leves rastros de semillas comestibles. Ofrece un dulce sabor a calabaza de verano con matices de pimienta negra y matices de nuez. Además del fruto de la planta Zucchini, las flores de Zucchini también son comestibles y ofrecen un sabor suave similar al de la calabaza.
Temporadas / Disponibilidad
Originalmente cultivada como verdura de verano, la calabaza Zucchini es adecuada para el cultivo forzado en climas templados y está disponible para la cosecha durante todo el año.
Hechos actuales
El calabacín es una calabaza de verano clásica y botánicamente es un miembro de Cucurbita pepo. Hoy en día es fácilmente la calabaza de verano más cultivada y consumida. Actualmente, existen numerosas variedades de calabacín en el mercado con nombres y características independientes. El calabacín también se puede cosechar en diferentes etapas de madurez, cuando es pequeño y en su etapa de crecimiento de bebé o cuando está un poco más maduro y de tamaño mediano. Los calabacines completamente maduros que son grandes con piel endurecida no se han desarrollado mucho en el mercado comercial ya que su sabor y textura en esta etapa no son preferibles para aplicaciones culinarias. En el contexto culinario, el calabacín se trata como una verdura. Botánicamente, sin embargo, el calabacín se identifica como la fruta hinchada que proviene de la flor femenina del calabacín.