Tomates Negros Krim Heirloom

Black Krim Heirloom Tomatoes





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Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes (Historia de los tomates heirloom) Escucha

Cultivador
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Descripción / Sabor


Los tomates negros Krim son tomates de tamaño mediano, tipo bistec, con forma de globo aplanado. La piel exterior es de color granate oscuro, aunque con suficiente luz solar y calor pueden volverse casi negras, con hombros de color marrón verdoso. El sabor es intenso, con un dulzor que se equilibra con notas de acidez, lo que le confiere un sabor distintivo, ligeramente salado. Las semillas de tomate Black Krim maduran tarde, pero son productores prolíficos de la fruta grande, que pesa un promedio de ocho a doce onzas. Las plantas indeterminadas y tolerantes al calor son excepcionalmente resistentes y pueden adaptarse bien a condiciones adversas en una amplia gama de climas. Las vides sanas pueden alcanzar los seis pies o más de altura y, por lo general, requieren estacas o enjauladas para soportar los altos rendimientos de fruta grande y pesada.

Temporadas / Disponibilidad


Los tomates negros Krim están disponibles en verano y otoño.

Hechos actuales


El tomate Black Krim se llama así por su color oscuro, negro-violeta y su origen. 'Krim' es la palabra ucraniana para 'Crimea', la isla ucraniana donde se cultivó el Krim negro. Se considera una de las mejores variedades de tomate negro, gana constantemente el primer lugar y recibe críticas entusiastas en las pruebas de degustación. Ha ganado una notable popularidad en la costa oeste de Estados Unidos, aunque es una de las favoritas de los chefs de todo el mundo. El tomate Black Krim es una variedad de herencia perteneciente al grupo de tomates beefsteak, y botánicamente se conoce como Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.

Valor nutricional


Como todas las variedades de tomate, los tomates Black Krim son ricos en fibra, vitamina A y vitamina C. También son una buena fuente de licopeno, un antioxidante natural conocido por prevenir el cáncer. La coloración violeta oscura de estos tomates es el resultado de un mayor nivel de antocianina, una pigmentación natural con fuertes beneficios antioxidantes. El consumo regular de tomates negros y otros alimentos ricos en antocianinas puede ayudar a proteger contra la enfermedad coronaria.

Aplicaciones


El sabor rico y ligeramente salado de los tomates Black Krim los hace ideales para comer frescos o para usar en jugos y cócteles, como un Bloody Mary. El tomate Black Krim es más adecuado para cortar en rodajas y agregarlo a ensaladas o sándwiches, pero también se puede usar para hacer salsas. Pruebe rociar rodajas con aceite de oliva y una pizca de sal marina, o cubra con mozzarella fresca, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico. Almacene los tomates a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.

Información étnica / cultural


Se cree que las semillas de tomates Black Krim fueron recolectadas y guardadas por los soldados que regresaron a casa al final de la guerra de Crimea, y probablemente se transmitieron de generación en generación de las familias de los soldados y se compartieron en los pueblos vecinos hasta que se introdujeron oficialmente en 1990 de la isla de Krim.

Geografía / Historia


El tomate Black Krim se origina en la isla de Krim en el Mar Negro, cerca de la península de Crimea de Ucrania, y fue introducido al mercado en 1990 por Lars Olov Rosenstrom de Bromma, Suecia.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen tomates negros Krim Heirloom. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Hola resplandor Ensalada Caprese De Tomate Y Albahaca Heirloom
Cosecha Medio Horneada Tocino Caramelizado Bourbon y Tomate Heirloom BLT

Compartido recientemente


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1929 Hancock Street
619-295-3172

https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos
Hace aproximadamente 90 días, 10/12/20
Comentarios del partícipe: ¡Tomates reliquia locales de Valdivia Farms!

Compartir imagen 57195 Mercado de agricultores de Ballard Granja de una hoja
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ CercaSeattle, Washington, Estados Unidos
Hace unos 150 días, 11/10/20
Comentarios del partícipe: Último de la variedad heirloom, baja acidez, dulce, jugoso. ¡Perfecto en rodajas con un poco de sal marina!

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Hace alrededor de 404 días, 31/1/20
Comentarios del participante: 'Tomates Darkloom Heirloom' En MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L.A PRODUCE MARKET TELÉFONO: (213)688-0880

Compartir imagen 49856 Mercado de agricultores de West Seattle Invernadero del Valle de Kittitas
Cerca de Ellensburg, WASeattle, Washington, Estados Unidos
Hace alrededor de 605 días, 14/7/19
Comentarios del partícipe: Ricamente aromatizado con más ácido y mucho jugo. Genial espolvoreado con hierbas frescas y un poco de AOVE :)

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