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Cultivador
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Descripción / Sabor
La menta piña tiene un follaje abigarrado, lo que la distingue de la mayoría de las otras variedades de menta. Sus hojas ovadas, ligeramente alargadas, son de color verde brillante y están bordeadas por un margen blanco cremoso. Tienen venas profundas y textura gruesa con una capa de pelos finos como los de su especie parental, la menta de manzana. La menta de piña es muy aromática, con notas tropicales dulces y un final cítrico mentolado.
Temporadas / Disponibilidad
La menta de piña está disponible todo el año, con temporada alta en verano.
Hechos actuales
La menta de piña se clasifica botánicamente como Mentha suaveolens 'Variegata'. Es una hierba perenne y una subespecie de menta de manzana (Mentha suaveolens). Sus impresionantes hojas con rayas verdes y blancas ocasionalmente pueden brotar ramitas rebeldes de coloración sólida. Esas hojas de verde puro deben podarse, o el follaje de verde puro absorberá el abigarramiento y se perderá cualquier coloración blanca. Alternativamente, la rara hoja blanca pura seguramente morirá ya que carece de clorofila y es incapaz de sintetizar alimentos.
Valor nutricional
La menta de piña, como muchas otras variedades de la familia, es rica en aceites esenciales que tienen propiedades antisépticas.
Aplicaciones
La menta de piña se usa con mayor frecuencia en aplicaciones frescas, ya que sus delicados aromas se pierden cuando se cocina. Use las tiernas hojas tiernas como guarnición para postres o platos principales en la cocina caribeña y polinesia. Use las hojas más grandes y gruesas para infundir aceites y jarabes o remoje en un té aromático. La menta de piña se puede sustituir por menta en cócteles y aplicaciones de postres helados. Para almacenar, manténgalo fresco y seco hasta que esté listo para usar.
Información étnica / cultural
El filósofo y botánico griego, Theophrastus, nombró al género Mentha a partir de una historia de la Mitología Verde. Se decía que Plutón adoraba tanto a la ninfa Menthe que Proserpina se puso celosa y la convirtió en la planta que conocemos como menta.
Geografía / Historia
Los híbridos de menta ocurren comúnmente en todo el género Mentha y tienen orígenes en Europa, África y Asia. La menta de piña se ha naturalizado en regiones templadas de América del Norte y Australia, y puede prosperar en una variedad de condiciones de cultivo diferentes siempre que tenga un suelo húmedo y una exposición total o parcial al sol. El crecimiento horizontal de sus rizomas subterráneos lo prestan a una propagación agresiva. Cuando se deja desatada, rápidamente supera a otras plantas y es mejor contenerla en macetas o canteros de jardín separados.
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