Peras General Leclerc

General Leclerc Pears





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Food Buzz: Historia de las peras Escucha
Fábula de comida: peras Escucha

Descripción / Sabor


Las peras Leclerc generales son de tamaño mediano a grande y tienen forma de lágrima con una base grande y bulbosa que se estrecha en un cuello más pequeño con un tallo grueso de color marrón oscuro. La piel fina es lisa con una base de color amarillo verdoso y está cubierta de manchas y moteados de color marrón miel. La pulpa es crujiente, de color blanco a marfil y firme con un núcleo central que encierra algunas semillas pequeñas de color negro-marrón. Cuando están maduras, las peras General Leclerc son jugosas con un sabor agridulce equilibrado.

Temporadas / Disponibilidad


Las peras Leclerc generales están disponibles desde el otoño hasta el invierno.

Hechos actuales


Las peras Leclerc generales, botánicamente clasificadas como Pyrus communis, son una variedad rara que es miembro de la familia de las Rosáceas junto con las manzanas y los melocotones. Se cree que son descendientes de la pera doyenne du comice, las peras General Leclerc son una variedad europea que lleva el nombre del famoso general francés. Además de cultivarse en Europa, las peras General Leclerc son las preferidas para comer frescas y también se han convertido en una variedad popular en Japón.

Valor nutricional


Las peras Leclerc generales contienen fibra, vitamina C, algo de calcio y potasio.

Aplicaciones


Las peras Leclerc generales son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear, asar a la parrilla o escalfar. Por lo general, se consumen frescos, como postre o merienda, pero también pueden cortarse en rodajas y mezclarse con pasta con queso, ensaladas de hojas verdes, sopas o exprimirse y usarse en batidos. Las peras Leclerc generales mantienen su forma cuando se cocinan, por lo que también se pueden asar y servir con platos principales de carne, escalfar en almíbar o hornear en postres como tortas, tartas, muffins, pan y popovers. Las peras Leclerc en general complementan carnes como aves, cerdo y cordero, queso de cabra, avellanas, nueces, nueces, arándanos, limón, chocolate y vainilla. Se mantendrán durante un par de días si se almacenan a temperatura ambiente y un par de semanas si se almacenan en el refrigerador.

Información étnica / cultural


Las peras Leclerc generales se han vuelto cada vez más populares en Japón por sus sabores equilibrados y su textura crujiente. Introducidas en 1988, las peras se cultivan principalmente en la ciudad de Nanbu, que se encuentra en la prefectura de Aomori, una región conocida por sus cambios de temperatura y un clima adecuado para el crecimiento de la pera. Las peras General Leclerc también se producen a menor escala en Hokkaido, que es una región conocida por su fruta fresca. A pesar de su popularidad, las peras General Leclerc siguen siendo una rareza de encontrar en las tiendas. En Japón, se encuentran con mayor frecuencia en tiendas departamentales conocidas y también se exportan a Hong Kong para consumirlas frescas y para regalarlas.

Geografía / Historia


Las peras General Leclerc se introdujeron en 1974 y fueron desarrolladas por la Fruit Research Station de Angers, Francia. La pera lleva el nombre del héroe francés de la Segunda Guerra Mundial Jacque Philippe Leclerc y probablemente fue una plántula casual de la pera comice, en algún momento antes de 1950. Hoy en día, las peras General Leclerc todavía se cultivan en Francia y también se cultivan en Australia y Japón, donde las peras son bastante populares y a menudo se dan como obsequios.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Peras General Leclerc. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Hummusapien Avena cocida al horno con pera y especias chai
Whitney Bond Pera caramelizada y queso brie a la parrilla

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