Descripción / Sabor
White Horehound se distingue por sus pequeñas hojas teñidas de verde y plata. También conocido como el marrubio común, el marrubio blanco produce hojas que tienen un aroma oceánico con notas de salinidad. El sabor es amaderado, tánico y ligeramente amargo. El amargor actúa como un mecanismo de defensa natural, frustrando a muchos animales debido a su fuerte sabor. Sin embargo, es un alimento básico en la dieta del ganado itinerante, especialmente el ovino. El pastoreo intensivo en realidad abre el terreno para un mayor crecimiento de las plantas de White Horehound, mejorando su capacidad para prosperar en la naturaleza.
Temporadas / Disponibilidad
El marrubio blanco se puede encontrar creciendo durante todo el año.
Hechos actuales
White Horehound, también conocido como Common Horehound y nombre botánico, Marrubium vulgare, es un miembro de la familia Lamiaceae (menta). White Horehound es una herbácea perenne de estación fría que no debe confundirse con Black Horehound o Water Horehound. Su nombre de raíz, hore, es una referencia a su característica física, ya que está cubierto de pelusa de seda. Aunque se alimenta principalmente por su follaje, también produce flores en la primavera y frutos a fines del otoño. Los frutos, que contienen las semillas de la planta, caen al suelo y dispersan las semillas, que son las únicas responsables de la reproducción de la planta. Las semillas de White Horehound pueden permanecer en el suelo hasta diez años y aún germinar nuevas plantas.
Valor nutricional
Desde el antiguo Egipto, el marrubio blanco se ha utilizado como expectorante. White Horehound se ha utilizado para tratar afecciones respiratorias en medicinas ayurvédicas, nativas americanas y aborígenes australianas. Existe evidencia preliminar prometedora que favorece el uso de White Horehound como agente hipoglucemiante para la diabetes y como analgésico no opioide.
Aplicaciones
White Horehound se considera una planta de sabor fresco, lo que significa que puede reducir la riqueza de la grasa y hacer frente a los ingredientes picantes y picantes. Se puede usar fresco o seco tanto para aplicaciones saladas como dulces. Se puede mezclar y utilizar como ingrediente complementario en cócteles, tés y aderezos. También se puede utilizar en salsas o aliños para preparaciones de marisco y caza. Las hojas rasgadas añaden profundidad y frescor a frutas y ensaladas verdes. Combínelo con otras hierbas aromáticas en salsas a base de hierbas como pesto o salsa verde (una combinación de hierbas brillantes como menta, perejil, tomillo junto con ajo y aceite de oliva). Otros ingredientes complementarios incluyen manzanas, albaricoques, tocino, cordero, vieiras, pescado blanco escamoso, rúcula, lechuga mantecosa, garbanzos, tomates, quesos desmenuzables como el queso feta y especias terrosas como el comino y el cardamomo. Cocinar el marrubio blanco diluirá sus compuestos aromáticos.
Información étnica / cultural
El marrubio blanco se ha utilizado históricamente para hacer pastillas para la tos y también se vendía como palitos de caramelo llamados 'caramelos de larga duración'.
Geografía / Historia
White Horehound es originario de Eurasia y se ha naturalizado en todo el mundo en todos los hemisferios. White Horehound es un productor agresivo y expande su rango durante condiciones de sequía. A menudo se etiqueta como una mala hierba nociva. Una vez establecido, supera a la vegetación nativa y se forma densamente en pastizales anuales. White Horehound prospera en ausencia de otra vegetación que compita por nutrientes y recursos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen White Horehound. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Frugalmente sostenible | Pastillas de marrubio | |
| Saboya Stomp | Cóctel de rock y centeno con amargo de marrubio casero |
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