| Food Buzz: Historia de los plátanos | Escucha |
Descripción / Sabor
Los plátanos manzana se distinguen por su tamaño, textura y sabor. Los plátanos de manzana son robustos y regordetes, con una cáscara gruesa y tensa. La textura de la carne, de color crema claro, es firme cuando es joven y se vuelve tierna y cremosa cuando está madura. Cuando es joven, el plátano manzana es picante y dulce con matices de manzana. A medida que la fruta madura, desarrollará un perfil de sabor mucho más tropical, con notas de piña y fresa. El plátano de manzana tiene un aroma complejo y memorable marcado por un fuerte aroma a manzana ácida.
Temporadas / Disponibilidad
Los plátanos de manzana están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Hay dos especies silvestres de banano que son los ancestros de todos los cultivares de banano: Musa acuminata y Musa balbisiana. El plátano Apple, también conocido como plátano Latundan, Manzano y Silk, es un cultivar híbrido de la planta de plátano Musa balbisiana y miembro de la familia Musaceae.
Valor nutricional
Los plátanos de manzana contienen una cantidad significativa de potasio y fibra y son más altos en vitaminas C y A que los plátanos comunes.
Aplicaciones
Los plátanos de manzana se usan comúnmente como plátano de postre una vez que alcanzan la madurez máxima. También se pueden utilizar en platos salados tanto fríos como calientes. La dulzura de un plátano de manzana se puede combinar con otros ingredientes dulces y ricos. También puede ofrecer un contraste con los sabores agrios y agrios. Los maridajes de cortesía incluyen manzanas, frutas de hueso, bayas como fresas y arándanos, cítricos, limoncillo, crema, yogur, tocino, carnes ahumadas, menta y nueces como anacardos y nueces de macadamia.
Geografía / Historia
El plátano Apple es originario de América Central y del Sur. Se cultiva en regiones tropicales y subtropicales, específicamente en las Islas Hawaianas, Honduras, Malasia y México. El plátano Apple (Latundan) recibió su nombre por primera vez de Claude Letoundal. Letoundal fue un misionero francés de la India que introdujo el plátano en Filipinas, donde sigue siendo el plátano más popular que se cultiva en Filipinas. El plátano Apple no se cultiva para la producción comercial a gran escala, por lo que su relevancia culinaria se encuentra principalmente en su región de cultivo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Apple Bananas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Carne ahumada | Plátanos Manzano (Manzana) Envueltos en Tocino | |
| Horno Entero y Celestial | Helado de plátano y cereza negra sin batido |
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