Descripción / Sabor
Las manzanas Oaken Pin son cónicas o en forma de huevo, con un hermoso color rojo y rayas rojas sobre un fondo amarillo. La pulpa es firme y crujiente y tiende a secarse en lugar de jugosa. El sabor del Oaken Pin puede cambiar según el año. Si los frutos reciben suficiente sol, desarrollan un sabor a manzana muy fuerte, rico, clásico, casi aromático. Las manzanas que no reciben el sol adecuado tienen un sabor menos desarrollado, más agrio que es mucho menos agradable.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Oaken Pin están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
Las manzanas Oaken Pin son una antigua variedad inglesa de manzana (Malus domestica) del siglo XIX. Una variedad muy antigua de Oaken Pin de al menos el siglo XVII identificada en la literatura probablemente no sea lo mismo que el Oaken Pin algo más nuevo, aunque comparten el mismo nombre.
Valor nutricional
Una manzana mediana contiene alrededor de 95 calorías y se compone principalmente de agua y carbohidratos. También tiene alrededor de 4 gramos de fibra, que mejora la digestión, reduce los niveles de azúcar en sangre y mantiene bacterias saludables en el sistema digestivo. Las manzanas también contienen vitamina C y otros antioxidantes, junto con cantidades más pequeñas de potasio.
Aplicaciones
El alfiler de roble se come principalmente como manzana de postre, pero también se puede utilizar para hornear. Cuando se hace jugo de Oaken Pin, produce un jugo amarillo rosado con aroma a miel. Combine con nueces como nueces, nueces y almendras con especias tradicionales de manzana como canela, nuez moscada y clavo o incluso verduras como repollo, cebolla y remolacha. Esta variedad no se conserva muy bien y debe usarse dentro de un mes mientras se guarda en el refrigerador.
Información étnica / cultural
El nombre de esta manzana puede parecer extraño, pero en realidad se llama así por su forma. Los alfileres de roble tienen forma de huevo y se asemejan a alfileres de madera antiguos que se usaban en el pasado para cerrar las puertas. Los alfileres ya no se usan, pero la manzana y su nombre inusual se quedaron.
Geografía / Historia
Se desconocen los orígenes exactos del Oaken Pin, pero esta variedad probablemente vino de Devon (quizás el Valle Exe), Inglaterra, en algún momento del siglo XIX. En la década de 1920, los árboles se cultivaron extensivamente en el área de Exmoor de Devon. Crecen bien en climas templados.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Oaken Pin (de Taylor). Uno es más fácil, tres es más difícil.
