Papas alevines peruanas moradas

Purple Peruvian Fingerling Potatoes





Cultivador
Granjas familiares Weiser Página principal

Descripción / Sabor


Las papas alevines peruanas moradas son pequeñas y de forma delgada con muchos ojos esparcidos por la piel. Su piel de color púrpura oscuro coincide con su carne violeta interior, pero la carne también puede ser algo opaca o veteada. Las papas alevines peruanas moradas son secas, almidonadas, terrosas y de sabor ligeramente a nuez.

Temporadas / Disponibilidad


Los alevines peruanos morados están disponibles todo el año.

Hechos actuales


Las papas alevines peruanas moradas, clasificadas botánicamente como Solanum andigenum, se cultivan tanto para mercados frescos como para patatas fritas.

Valor nutricional


Las papas alevines peruanas moradas son una excelente fuente de potasio, vitamina C y antioxidantes.

Aplicaciones


Las papas alevines peruanas moradas son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como asar, estofar, hervir, hornear y freír. Se disfrutan más popularmente cortándolos por la mitad y asándolos o cortándolos en chips. También se pueden gratinar o combinar con carnes como guarnición. Las papas alevines peruanas moradas combinan bien con hierbas saladas, balsámico, ajo, cerdo, aves, alcachofas, queso rico y suave, tomates, maíz, frijoles sin cáscara, cebollas y verduras para ensalada. Los alevines peruanos morados se mantendrán durante un par de semanas si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro.

Información étnica / cultural


Las variedades de papa morada se encuentran entre cientos de otras variedades que se encuentran en Perú. La mayoría de estas variedades nunca ven un mercado y se comercializan entre comunidades o se regalan. También hay variedades específicas que se utilizan para ocasiones como bodas, bautizos y funerales. El cultivo de la papa se ha arraigado en las tradiciones y rituales peruanos y se transmite de generación en generación.

Geografía / Historia


La papa morada es originaria de las llanuras altas y laderas montañosas de Perú y Bolivia. Hoy en día, las papas moradas se cultivan fácilmente en el hemisferio norte y se cultivan en regiones de América del Sur, América del Norte y Europa. Se encuentran con mayor frecuencia en supermercados especializados y mercados de agricultores.

Restaurantes Destacados


Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Estancia Adobe San Diego CA 858-550-1000
Qero Encinitas, CA 702-334-8845
Comidas artesanales de gimnasio abierto San Diego CA 619-799-3675

Ideas de recetas


Recetas que incluyen Papas alevines peruanas moradas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Cocina honesta Papas moradas asadas con romero y ajo
Hola florentina Ensalada De Papa Morada
Estofado revuelto Patatas alevines fritas en grasa de pato extra crujientes
Un batidor malvado Sartén de desayuno de patata morada

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