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Descripción / Sabor
Micro Cabbage Chinese se compone de 1 a 2 hojas pequeñas unidas a un tallo delgado, con un promedio de 5 a 7 centímetros de largo. Las delicadas hojas verdes tienen una apariencia en forma de corazón con bordes curvos y uniformes. La superficie de las hojas es lisa, flexible, ancha y plana. Las hojas también están unidas a un tallo estrecho de color verde pálido, lo que contribuye a la consistencia crujiente, suculenta y tierna del microverde. Micro Cabbage Chinese tiene un sabor dulce y neutro, más suave que las variedades adultas, y tiene matices verdes y vegetales adicionales.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Cabbage Chinese está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Cabbage Chinese consiste en plántulas jóvenes comestibles que forman parte de una línea de microvegetales especiales cultivados por Fresh Origins Farm en San Diego, California. Las delicadas verduras brindan un sabor suave, vegetal y dulce y fueron especialmente seleccionadas para brindar a los chefs una guarnición comestible única. Los microgreens generalmente se cosechan de 1 a 2 semanas después de la siembra y se recolectan en el pico de su ciclo de crecimiento para garantizar un sabor y propiedades nutricionales óptimos. Micro Cabbage Chinese aporta sabores limpios, texturas y formas caprichosas a los platos culinarios sin dominar los componentes principales del plato. Los microgreens neutros también son versátiles, capaces de usarse en una amplia variedad de platos, y los verdes elevan la experiencia gastronómica al presentar notas de sabor claras en cantidades pequeñas y controladas.
Valor nutricional
Micro Cabbage Chinese es una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que protege las células contra los radicales libres fortaleciendo el sistema inmunológico y reduciendo la inflamación. Los microgreens también son fuentes de vitaminas K y B6 y proporcionan menores cantidades de potasio, magnesio y calcio. Es importante tener en cuenta que las vitaminas y minerales se encuentran principalmente en las hojas y no en los tallos de los microverduras. Las condiciones de cultivo también tienen un impacto significativo en el contenido nutricional, y Fresh Origins cultiva sus microverduras en un entorno natural, un clima ideal para verduras saludables y óptimas.
Aplicaciones
Micro Cabbage Chinese es más adecuado como guarnición comestible y proporciona un sabor suave y un ligero crujido a los platos salados. Las verduras tiernas se utilizan principalmente para acentuar la cocina asiática y se pueden espolvorear sobre platos de fideos y arroz, mezclarse en salteados o flotar sobre sopas y guisos. Micro Cabbage Chinese también se puede decorar sobre albóndigas, cubrir los platos con kimchi para darle más sabor a la col o colocar en capas en rollitos de primavera frescos. Más allá de los platos de inspiración asiática, el micro repollo chino se puede utilizar para impartir un sabor suave y dulce en la cocina estadounidense o de fusión, y se puede utilizar como una cama de verduras o en ensaladas. El sabor neutro del microgreen complementará las preparaciones suaves y picantes. Micro Cabbage Chinese combina bien con champiñones, zanahorias, pimientos morrones, brócoli, hierbas como perejil, cilantro, albahaca y menta, aromáticos como ajo, jengibre, limoncillo y galanga, y carnes como res, cerdo, aves, pavo, pato y pescado. Micro Cabbage Chinese generalmente se guarda de 5 a 7 días en el refrigerador en un recipiente sellado.
Información étnica / cultural
Micro Cabbage Chinese es una guarnición comestible popular que se usa para realzar los platos que se sirven durante el Año Nuevo Lunar. Durante el festival, el repollo es un símbolo de prosperidad y se incorpora a una amplia variedad de platos, incluido un relleno para albóndigas o mezclado en salteados, sopas y guarniciones. El Año Nuevo Lunar, también conocido como Festival de Primavera o Año Nuevo Chino, es una de las celebraciones más importantes de Asia. En algunos países, el festival puede durar hasta 15 días y las festividades incluyen comidas elaboradas, reuniones familiares, bailes de leones, fuegos artificiales y desfiles. La comida también es un elemento importante de las vacaciones, y se cree que consumir ingredientes específicos que contienen significado traerá buena suerte para el nuevo año. Micro Cabbage Chinese combina sabores tradicionales con un toque moderno, proporcionando un sabor a repollo específico en cantidades precisas y fáciles de usar. Las pequeñas verduras se pueden colocar individualmente en albóndigas, tortas de nabo y rollitos de primavera, o se pueden apilar o esparcir cuidadosamente sobre preparaciones de carne y verduras más grandes. Los Micro Cabbage Chinese también son adecuados para llevar o para cenas de Año Nuevo Lunar. Los microgreens se pueden empaquetar en un recipiente para llevar, y una vez que el plato esté listo para ser servido, se puede decorar rápidamente con los greens para impresionar a los invitados a la cena.
Geografía / Historia
Micro Cabbage Chinese se desarrolló en Fresh Origins Farm en San Diego, California, el principal productor estadounidense de microvegetales cultivados de forma natural desde mediados de la década de 1990. Fresh Origins ha estado utilizando el clima suave del sur de California durante todo el año para producir microvegetales robustos, saludables y sabrosos durante más de veinte años, y la granja se asocia estrechamente con los chefs para crear variedades innovadoras con sabores únicos. Fresh Origins también tiene el programa de seguridad alimentaria auditado por terceros del más alto nivel y es miembro certificado del Acuerdo de marketing de hojas verdes de California, que sigue prácticas de seguridad alimentaria basadas en la ciencia para promover la transparencia y la honestidad en la producción. Hoy en día, Micro Cabbage Chinese se puede encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins en los Estados Unidos, incluido Specialty Produce, y también se puede encontrar a través de socios en Canadá.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Col china. Uno es más fácil, tres es más difícil.
