Descripción / Sabor
Las naranjas de Sevilla son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 7-8 centímetros de diámetro, y son de forma redonda a achatada. La cáscara gruesa, de color amarillo anaranjado, es áspera con una textura con hoyuelos, exhibiendo algunas protuberancias y protuberancias. La cáscara también contiene muchas glándulas sebáceas que secretan aceites esenciales fragantes que son florales con una ligera nota amarga. Debajo de la corteza, la médula blanca se adhiere a la pulpa y es esponjosa y amarga. La pulpa varía en color de amarillo a naranja intenso y es suave, jugosa, llena de muchas semillas de color crema y está dividida en 10-11 segmentos por finas membranas blancas. Cuando están maduras, las naranjas de Sevilla son aromáticas con un sabor agrio, ácido, picante y algo amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas de Sevilla están disponibles desde el invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las naranjas de Sevilla, botánicamente clasificadas como Citrus aurantium, son una variedad amarga o ácida que crece en árboles de hoja perenne y es miembro de la familia Rutaceae o cítricos. Un cruce entre un pomelo y una mandarina, las naranjas de Sevilla ganaron su nombre de Sevilla, España, donde fueron introducidas desde Asia durante el siglo XII y se convirtieron en un símbolo para la ciudad. Hay más de 14.000 naranjos amargos que bordean las calles de Sevilla, plantados como paisaje urbano, y estos árboles proporcionan vegetación durante todo el año y sombra para los cálidos meses de verano. Aunque la ciudad española está bordeada de naranjos, las naranjas de Sevilla se exportan predominantemente de España a Inglaterra para hacer mermelada de naranja y, debido a la naturaleza ácida de las naranjas, también se usan preferiblemente en preparaciones cocidas en lugar de frescas.
Valor nutricional
Las naranjas de Sevilla son una buena fuente de vitamina C, fibra dietética y tiamina. También contienen potasio, fósforo, vitamina A, calcio y algunas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Aplicaciones
Las naranjas de Sevilla son más adecuadas para exprimir y rallar, ya que su carne amarga y ácida es desagradable cuando se usa cruda. El jugo y la cáscara se utilizan tanto para aplicaciones dulces como saladas, y el jugo se puede mezclar en jarabes, cócteles, vinagretas, alioli, salsas, adobos o como toque final en pescados y carnes blancas. La ralladura se puede utilizar para dar sabor a azúcares, sales, guisos, verduras cocidas y productos horneados como magdalenas, pasteles y pan. Las naranjas de Sevilla también se pueden utilizar como sustituto de limas o limones en natillas, tartas o pasteles. La cáscara amarga y las semillas son ideales para hacer cáscara de naranja confitada y mermeladas, mermeladas y jaleas tradicionales, ya que las semillas tienen un alto contenido de pectina y espesan naturalmente las conservas. Las naranjas de Sevilla combinan bien con carnes como pollo, pato, cerdo, ternera, ternera y pescado blanco, ajo, cebolla, laurel, cilantro, orégano, tomillo, comino, chiles serranos, fresas, brócoli, ginebra, whisky, chocolate, y jugo de limón. Las frutas se conservarán hasta una semana cuando se almacenan a temperatura ambiente y de 2 a 4 semanas cuando se almacenan en el refrigerador. Las naranjas de Sevilla también se pueden congelar enteras y almacenar en el congelador hasta por un año.
Información étnica / cultural
Las naranjas de Sevilla son famosas por su uso para la mermelada de naranja, que es una conserva hecha con la piel y el jugo de la naranja, hervida con agua y azúcar hasta que la fruta se descompone en una consistencia espesa y suave. En Inglaterra, hay un festival anual que se celebra cada mes de marzo en Cumbria para conmemorar la reserva de naranja. Conocido como el Festival Nacional de la Mermelada, la celebración de un día tiene música en vivo, vendedores de comida, demostraciones de cocina y puestos de prueba de diferentes recetas de mermelada de naranja. El festival también alberga los premios de mermelada, que es un concurso con varias categorías que se estableció en 2005 para degustar y juzgar recetas de mermelada de naranja enviadas desde todo el mundo. Estos premios se crearon para volver a inspirar el arte de hacer mermelada de naranja y para fomentar la creatividad en la utilización de productos para untar más allá de las tostadas, como salsas, postres, productos horneados y carnes asadas.
Geografía / Historia
Las naranjas amargas son nativas del sureste de Asia y se han cultivado de forma silvestre desde la antigüedad. Luego, los frutos se introdujeron en Arabia en el siglo IX y en las regiones de Europa en el siglo X a través de rutas comerciales. Las naranjas se registraron por primera vez en Sicilia justo después de principios del siglo XI, y durante los siguientes quinientos años, fueron la única variedad de naranja cultivada en Europa. Las naranjas amargas se cultivaron por primera vez en el siglo XII en Sevilla, España, donde ganaron el nombre de naranjas de Sevilla. Desde España, las naranjas de Sevilla fueron esparcidas por exploradores españoles a Brasil, México, Escocia e Inglaterra a finales del siglo XV y principios del XVI. Las naranjas de Sevilla todavía se cultivan principalmente en España y también se encuentran en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales en regiones de Europa, Estados Unidos, México, América del Sur, Asia y el norte de África.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Naranjas de Sevilla. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido naranjas de Sevilla utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 88 días, 12/12/20 Comentarios del partícipe: Sevilla Naranjas Granjas Familiares Murray  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 325 días, 19/4/20 Comentarios del partícipe: ¡De las granjas de la familia Murray en Bakersfield!  Mercado internacional de rosas Mercado internacional de rosas 801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 Cercavista desde la montaña, California, Estados Unidos Hace alrededor de 380 días, 24/2/20 Comentarios del participante: Impresionante.  Mercado de Jordania Mercado de Jordania - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 CercaLaguna Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 401 días, 2/03/20  Super Rey Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com CercaBurbank, California, Estados Unidos Hace alrededor de 402 días, 2/01/20 Comentarios del partícipe: Super agradable.  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com CercaTustin, California, Estados Unidos Hace alrededor de 409 días, 26/1/20  Mercado Fresh Choice Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com CercaStanton, California, Estados Unidos Hace alrededor de 410 días, 25/1/20  Mercado de opciones saludables Mercado de opciones saludables - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com CercaIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd #116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com CercaMission Viejo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Mercado de Jordania Mercado de Jordania - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 CercaLaguna Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Crown Valley Marketplace (mercado persa) Mercado de Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com CercaLadera Ranch, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 522 días, 05/10/19 Comentarios del partícipe: Naranjas de Sevilla #specialtyproduceapp  Productos de North Park CercaPoway, California, Estados Unidos Hace alrededor de 641 días, 08/06/19  Mercado de agricultores de Hollywood Rancho de amigos 15150 Maricopa Hwy Ojai CA CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 696 días, 14/4/19  Little Italy Market Granjas de la familia Bob Polito 1-760-802-2175 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 697 días, 13/4/19  Little Italy Market Granjas de la familia Bob Polito 1-760-802-2175 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 704 días, 6/4/19  Little Italy Market Granjas de la familia Bob Polito 1-760-802-2175 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 711 días, 30/3/19 |
