Descripción / Sabor
La manzana Hawaiian Mountain es una fruta tropical. La fina piel exterior tiene una textura muy cerosa que es suave, brillante y muy delicada. A medida que madura la manzana Hawaiian Mountain, la piel se vuelve de un tono rojo más oscuro, con manchas ocasionales de rosa y blanco. La pulpa blanca de la manzana Hawaiian Mountain ofrece una textura muy crujiente similar a la jícama, es jugosa y un sabor agrio en general con matices dulces persistentes, que recuerdan a la pera madura.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Hawaiian Mountain están disponibles todo el año en climas tropicales. La temporada alta en Hawái es desde finales del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
La manzana Hawaiian Mountain es un miembro de la familia Myrtaceae y está relacionada con los árboles de ciruela, guayaba, eucalipto y cerezo de Surinam. Se le conoce botánicamente como Syzygium malaccense. También se conoce como manzana malaya, pomerac, pomarrosa, manzana de agua u Ohi’a 'ai en hawaiano. Las manzanas de las montañas de Hawai se conocen como 'plantas de canoa', promocionando la llegada a las islas de los antiguos polinesios que viajaron en canoa a Hawai antes de la llegada de los colonos tahitianos y, finalmente, europeos.
Aplicaciones
Las manzanas de Hawaiian Mountain se consumen más comúnmente frescas, sin control. Sin embargo, han demostrado ser versátiles en otros estilos de preparación como el secado, el encurtido, la elaboración de salsas o conservas. Se sabe que tiene un alto contenido de agua. Las manzanas de montaña hawaianas guisadas combinan bien con especias como el clavo o la canela y combinan bien con la crema como postre. La piel se puede cocinar por separado para hacer un almíbar de color intenso para agregar a las frutas cocidas. Las manzanas Hawaiian Mountain también se fermentan para hacer vinos de mesa tanto tintos como blancos en Puerto Rico.
Información étnica / cultural
Los antiguos hawaianos consideraban sagrada la madera del manzano de la montaña hawaiana y la esculpieron en imágenes religiosas. También existen usos medicinales locales para la corteza del manzano de las montañas de Hawai que ayudan a aliviar los síntomas del dolor de garganta.
Geografía / Historia
La manzana de la montaña de Hawai es originaria de Malasia y se extendió por las islas del Pacífico a través de los colonos de Malasia. Los árboles crecen en climas estrictamente tropicales y húmedos y se cultivan desde el nivel del mar hasta grandes alturas. Las manzanas de Hawaiian Mountain se cultivan en valles y en las laderas de las montañas de la zona forestal más baja de las islas hawaianas. La flor rosa florece y la fruta brota en cualquier lugar a lo largo de las ramas y también en el tronco.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Hawaiian Mountain Apple. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Estudio de Rebekah | Rebekah's Ka'a' awa Mountain Apple Pie | |
| El pequeño foodie | Tarta de frutas frescas de la isla | |
| La pequeña cocina de Ferraro | Pastel de celosía de manzana de montaña hawaiana |
