Descripción / Sabor
Las naranjas Temple son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 7 a 10 centímetros de diámetro, y son de forma achatada a redonda. La cáscara delgada y brillante de color rojo anaranjado es brillante con una textura semirruda, coriácea y granulada debido a muchas glándulas sebáceas que secretan aceites esenciales fragantes. Debajo de la superficie de la cáscara, la médula blanca y esponjosa es muy delgada o casi inexistente y se adhiere flojamente a la pulpa creando una naturaleza fácil de pelar. La pulpa es tierna, muy jugosa, contiene semillas de color crema y está dividida en 10-11 segmentos por membranas delgadas. La pulpa también puede variar en color de naranja a verde, dependiendo de cuándo se recolecta la fruta. Las naranjas Temple tienen un sabor agridulce complejo pero equilibrado, brillante y picante, complementado con notas de especias cálidas y azucaradas.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas Temple están disponibles por una temporada limitada desde fines del invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las naranjas Temple, botánicamente clasificadas como Citrus reticulate, son una variedad híbrida que crece en árboles de hoja perenne de tamaño moderado y pertenece a la familia Rutaceae o cítricos. También conocida como Royal Mandarin y originaria de Jamaica, las naranjas Temple son técnicamente un híbrido conocido como tangor, que es un cruce entre una mandarina y una naranja. Hay muchas subvariedades diferentes de naranjas Temple, incluidas umatilla, kiyomi, setom, ortanique, murcott, iyokan, miyauchi, othani iyo y the king of siam. Las naranjas Temple son las preferidas por su cáscara fácil de pelar y su sabor agridulce y se consumen más comúnmente frescas como una naranja para picar. Los naranjos también producen semillas monoembrionarias, que son semillas que contienen genes de ambos padres, lo que lo convierte en uno de los árboles 'madre' más utilizados para la hibridación de cítricos.
Valor nutricional
Las naranjas Temple son una buena fuente de vitamina C, vitamina A, betacaroteno, potasio, ácido fólico, calcio y fibra. Las naranjas también contienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Aplicaciones
Las naranjas Temple son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce y ácido se muestra cuando se consumen frescas y sin control. Las naranjas a menudo se consumen como un refrigerio independiente y se pueden pelar fácilmente en gajos y arrojar en cuencos de granos, batidos, ensaladas verdes y cuencos de frutas. Las naranjas del templo también se utilizan en gran medida por su jugo y ralladura en preparaciones para hornear. El jugo puede usarse para dar sabor a tartas, muffins y pan de té, mezclarse con bebidas y cócteles, usarse como adobo para la carne y cocinarse en mermeladas, mermeladas y jaleas. También se puede utilizar para hacer helados, sorbetes o paletas heladas caseras. La ralladura se puede utilizar para dar sabor a pasteles de vainilla, galletas de almendras, salsas y verduras cocidas. Las naranjas Temple combinan bien con yogur, bistec a la parrilla, cerdo o aves, mariscos, pomelo, albahaca, menta, cilantro, aceitunas, chocolate amargo y vainilla. Las frutas se mantendrán de 1 a 2 días a temperatura ambiente y de 2 a 4 semanas cuando se almacenen en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las naranjas de Temple a menudo se consideran las naranjas para bocadillos favoritas de Florida. Las naranjas Temple, que llevan el nombre de William Chase Temple, propietario de los Piratas de Pittsburgh y primer presidente de The Florida Citrus Exchange, tuvieron un gran éxito en Florida y proporcionaron un sabor equilibrado y jugoso. Según la Sociedad de Horticultura del Estado de Florida, la naranja Temple se introdujo y comercializó como la naranja 'Diez dólares por caja', compitiendo con las naranjas más costosas en ese momento. Las naranjas del templo también tenían el récord en la década de 1920 del huerto de naranjos del templo más grande del mundo, que abarca más de 5,000 acres. Partes de esta arboleda se transformaron más tarde en la Universidad del Sur de Florida y la ciudad Temple Terrace, y los habitantes originales recibieron acciones de la arboleda para ayudarlos a pagar los costos de su propiedad.
Geografía / Historia
Las naranjas Temple fueron descubiertas por primera vez en Jamaica en 1896 por un comprador de frutas de Florida conocido como Boyce. Después de encontrar la variedad, Boyce envió las yemas de regreso a Winter Park, Florida, y comenzó a cultivar las naranjas. Comenzó a correr la voz por Florida sobre la nueva variedad, y en 1915 llamó la atención de William Chase Temple, un conocido productor de cítricos, quien luego se la presentó a un amigo de Buckeye Nurseries para ayudar a popularizar la fruta. Las naranjas Temple se lanzaron a los mercados comerciales en 1919 y recibieron el nombre de Temple. Hoy en día, las naranjas Temple todavía se conocen en gran medida como una fruta cítrica de Florida, pero también se pueden encontrar creciendo en el Valle de Coachella de California y en el Caribe.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Temple Oranges. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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