Descripción / Sabor
La manzana Autumn Glory es grande y tiende a adoptar una forma asimétrica. Tiene la piel amarilla con estrías rojas. La pulpa amarilla del Autumn Glory es firme, crujiente / crujiente, áspera y muy jugosa. Tiene un aroma parecido a la sidra, mientras que el sabor mayormente dulce es a manzana de caramelo o tarta de manzana al horno, con notas de caramelo y canela. Las manzanas Autumn Glory no tienen mucha acidez. Esta manzana se parece a sus padres en sabor, especialmente a la Fuji.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Autumn Glory están disponibles desde mediados del otoño hasta la primavera.
Hechos actuales
La manzana Autumn Glory es un cruce de Malus domestica entre la Fuji y la Golden Delicious. Nuevo en el mercado, fue desarrollado originalmente en el estado de Washington por el productor Superfresh y es comercializado exclusivamente por esa compañía.
Valor nutricional
Las manzanas son bajas en calorías y nutrientes como grasa, sodio y colesterol. Contienen mucha fibra, incluida fibra soluble y pectina, así como vitamina C, potasio y boro. Las manzanas promueven la salud de los sistemas cardiovascular, digestivo e inmunológico.
Aplicaciones
La textura crujiente y jugosa de un Autumn Glory se puede disfrutar recién hecho o cocinado. Ya son dulces y tienen un sabor que recuerda a la canela y las especias, por lo que son especialmente deliciosos en productos horneados. Haga una compota de manzana dulce o agregue manzanas cortadas en cubitos a las ensaladas de frutas o de la huerta. Combínalo con quesos fuertes y embutidos también para un plato más sabroso. Guárdelo en el refrigerador o en otro lugar fresco y seco durante varias semanas.
Información étnica / cultural
Empresas de todo el mundo están desarrollando una nueva generación de manzanas, que conservan los derechos exclusivos para comercializarlas. The Autumn Glory es un ejemplo que entra en esta categoría. Las nuevas variedades comercializadas en masa son parte de un resurgimiento del interés estadounidense por descubrir más manzanas además de las habituales que se encuentran en los supermercados durante las últimas décadas.
Geografía / Historia
Las manzanas Autumn Glory fueron introducidas por primera vez por Domex Superfresh Growers en 2011, en el estado de Washington. Primero se ofrecieron como un lanzamiento limitado de la costa oeste con planes para una distribución más amplia en América del Norte.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Autumn Glory Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Nutrición Marisa Moore | Tostada de manzana y camote con rocío de tahini de arce |
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