Descripción / Sabor
Las cebollas Cipollini son cebollas pequeñas en forma de platillo que tienen una piel fina parecida al papel de color amarillo pálido y dorado. Su carne es de un blanco traslúcido. Es suculento, firme, semidulce y puede ser penetrante en aroma y mordedura.
Temporadas / Disponibilidad
Las cebollas italianas cipollini con tapas están disponibles de julio a diciembre.
Hechos actuales
Las cebollas Cipollini con tapas son una variedad de cipollinis de mercado fresco que se puede utilizar de manera similar a la cipollinis seca, sin embargo, tendrán sabores y aromáticos más frescos y asertivos.
Aplicaciones
Las cebollas Cipollini caramelizantes y de tueste lento resaltan sus mejores cualidades. Tienen una profundidad de sabor que puede resistir las hierbas y los quesos asertivos. Las cipollinis también son una excelente cebolla para encurtir que combina bien con carnes curadas y embutidos. Las tapas verdes sagradas son las más adecuadas para quitarlas o utilizarlas como condimento de caldo.
Geografía / Historia
Las cebollas Cipollini son cebollas de primavera de día corto a intermedio y de día largo que se pueden cultivar en invierno y verano dependiendo de la región de cultivo. Se adaptan mejor a los climas mediterráneos o más cálidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cebollas Cipollini Italian With Tops. Uno es más fácil, tres es más difícil.
