Descripción / Sabor
Las berenjenas Green Doll son alargadas y tienen forma de huevo, con un promedio de 2-3 centímetros de diámetro. La piel blanca es lisa y brillante con rayas verdes que van desde el cáliz hasta el centro de la fruta. La pulpa es crujiente, de color verde pálido a blanco, y contiene muchas semillas comestibles pequeñas, marrones. Las berenjenas Green Doll son firmes y crujientes con un sabor ligeramente amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Las berenjenas Green Doll están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las berenjenas Green Doll, botánicamente clasificadas como Solanum melongena 'Green Doll', son una variedad híbrida tailandesa y son miembros de las solanáceas, o familia de las solanáceas, junto con las patatas, los tomates y los pimientos. Las berenjenas Green Doll se conocen como berenjenas del tamaño de un bocado y son populares en Tailandia por su textura crujiente y el tamaño de una sola porción. Las berenjenas Green Doll se cultivan en huertos familiares y se producen comercialmente para los mercados frescos de Asia.
Valor nutricional
Las berenjenas Green Doll contienen potasio, antioxidantes, manganeso y fibra.
Aplicaciones
Las berenjenas Green Doll se pueden consumir crudas y cocidas, como relleno, salteado y guisado. Cuando no están maduras, las semillas son comestibles y pequeñas, pero cuando están maduras, las semillas son más grandes, más crujientes y es preferible quitarlas antes de usarlas. Las berenjenas Green Doll se pueden cortar crudas y usarse en ensaladas o se pueden picar y usar en salsas de chile. En aplicaciones cocidas, las berenjenas Green Doll se suelen rellenar o rebozar, freír y cocinar enteras. También se pueden cortar en cubitos y agregarlos a salteados y usarse en platos a base de curry, fideos y arroz. Las berenjenas Green Doll combinan bien con pimientos, tomates y papas, tahini, lima, leche de coco, salsa de soja, aromáticos como ajo, jengibre y cebollas, hierbas como albahaca, menta y cilantro, aves, pescado, camarones y calamar. Las berenjenas Green Doll se conservarán hasta tres días si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
En 2017, siete platos tailandeses aparecieron en 'Las 50 comidas más deliciosas del mundo' de CNN Travel, que incluían pad Thai, curry verde, arroz frito tailandés y curry massaman. Las berenjenas se incorporan comúnmente en massaman y curry verde junto con brócoli, champiñones y pimientos para ayudar a equilibrar la textura y el sabor del plato. En la cocina tailandesa, hay un énfasis sustancial en los platos que tienen una variedad de ingredientes y una combinación de sabores picantes y suaves. Las berenjenas actúan como un ingrediente neutro que puede tomar cualquier sabor, pero también proporcionan una textura carnosa y cremosa para agregar grosor y densidad.
Geografía / Historia
Se cree que las berenjenas Green Doll se originaron en Tailandia. Hoy en día, las berenjenas Green Doll se pueden encontrar en los mercados frescos de Asia y el sudeste asiático.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Berenjena Muñeca Verde. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Panadero minimalista | Berenjena Rellena De Lentejas Marroquíes | |
| La comida diaria | Montones de tomates verdes asados y berenjenas |
