Descripción / Sabor
El melón Casaba es único en su apariencia, por lo que una vez identificado se reconoce fácilmente. Tiene una forma de ovoide a redonda que llega a un punto en el extremo del tallo y pesa un promedio de 5 libras. Cuando esté maduro, su piel será de un color amarillo dorado con toques de verde en todas partes. Su corteza gruesa y dura tiene surcos irregulares poco profundos que van de un extremo a otro. La carne cremosa de color verde pálido a blanco es ligeramente dulce con matices de pera asiática y pepino. A diferencia de otras variedades de melón, su aroma es muy sutil y su piel carece de la típica red.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones Casaba están disponibles desde finales del verano hasta principios del invierno.
Hechos actuales
Botánicamente conocido como Cucumis melo var inodorus y miembro de la familia de las Cucurbitáceas, el melón Casaba es una variedad de melón de aspecto único. Pertenece al grupo de los melones de invierno, lo que no es un indicador de su temporada de crecimiento, sino de su resistencia y larga vida útil. Necesitan 110 días sin heladas para llegar a la cosecha, que son más días de los que requieren los melones de verano (melón y sandía). Otros melones de invierno incluyen, charental, Crenshaw, melaza y persa. Los melones Casaba son un melón padre junto con una variedad de melón al melón Crenshaw.
Valor nutricional
Los melones Casaba son una buena fuente de vitamina C, B6 y ácido fólico. También aportan minerales como colina, potasio y magnesio.
Aplicaciones
Los melones Casaba se utilizan mejor en preparaciones crudas y funcionan bien tanto en platos dulces como salados. Limpia los melones con agua corriente, ya que sus profundas ranuras exteriores a veces pueden contener suciedad y escombros no deseados. Una vez pelada, la pulpa en cubos se puede usar de manera similar a otros melones y es perfecta cuando se desea un nivel de azúcar más sutil. La pulpa hecha puré se puede agregar a sopas frías, batidos, sorbetes, salsas y cócteles. El melón Casaba combina bien con curry, pepino, chiles, lima, cebolla roja, menta, albahaca, leche de coco y quesos salados. La corteza dura de Casaba permite una vida útil más larga. Aunque los melones continuarán madurando y se volverán más blandos si después de la cosecha se dejan a temperatura ambiente, sus niveles de azúcar no aumentarán una vez que se retiren de la vid. Refrigere el melón cortado en un recipiente tapado hasta por tres días.
Geografía / Historia
El melón Casaba se introdujo en los Estados Unidos a finales del siglo XIX cuando se importó de Kasaba, Turquía. A diferencia de varias variedades de melón, el Casaba no se 'desliza' de la vid en la madurez. Los frutos se cosechan cortando el tallo cuando los melones están razonablemente maduros y luego se almacenan hasta que el extremo de la flor se ablanda.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Melón Casaba. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La comida en mi barba | Casaba Melon and Mint Salsa | |
| El vientre de mi hombre | Sopa de melón fresca y picante | |
| El cilantropista | Ensalada de melón y pepino con limón y menta |
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