Hongos Cremini

Cremini Mushrooms





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Descripción / Sabor


Los hongos cremini son de tamaño pequeño a mediano y tienen una tapa redondeada con un tallo corto y rechoncho. La tapa lisa varía de marrón claro a oscuro y es firme y esponjosa. Debajo del sombrero, hay pequeñas branquias marrones, pero la mayoría de ellas están ocultas porque el sombrero no se ha abierto completamente cuando se cosecha en la etapa Cremini. El tallo blanco corto también es comestible, denso, grueso y suave con una textura ligeramente gomosa. Los hongos cremini son suaves y algo terrosos con una textura carnosa.

Temporadas / Disponibilidad


Los hongos cremini están disponibles todo el año.

Hechos actuales


Los hongos Cremini, clasificados botánicamente como Agaricus bisporus, son una variedad ampliamente utilizada que es miembro de la familia Agaricaceae. También conocidos como Baby Portobellos, Crimini y Baby Bella, los hongos Cremini son una cepa ligeramente diferente estrechamente relacionada con el hongo botón blanco y el hongo portobello grande, con la única diferencia de que predomina la edad. Los champiñones blancos son los más jóvenes, seguidos del Cremini, y luego la versión madura es el portobello. Las variedades dentro del Agaricus bisporus representan aproximadamente el noventa por ciento de los hongos cultivados en los Estados Unidos y estos hongos son los preferidos por los chefs y cocineros caseros por su sabor suave y versatilidad en una variedad de platos culinarios.

Valor nutricional


Los hongos cremini contienen potasio, aminoácidos, vitamina D, selenio, riboflavina, fósforo, zinc, ácido fólico y manganeso.

Aplicaciones


Los hongos cremini son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear, asar, saltear o guisar. Se pueden cortar crudos y mezclarlos en ensaladas verdes o de granos, o se pueden rellenar con cangrejo, queso u otras carnes como aperitivo del tamaño de un bocado. Los champiñones cremini también se pueden agregar en salsas, salsas, salteados, sopas picantes y agrias, guisos, horneados en tartas o cortados en rodajas como aderezo de pizza. Los hongos cremini combinan bien con tomates, zanahorias, apio, papas, jalapeños, ajo, chalotes, cebolla, jengibre, kimchi, lima, salvia, perejil, albahaca, carnes como res, cerdo o aves, huevos, salsa de soja, vinagre balsámico , salsa marinara, salsa de crema, vino blanco, arroz, orzo, mozzarella, parmesano y queso pecorino romano. Se mantendrán hasta una semana si se almacenan sin apretar en una bolsa de papel con toallas de papel húmedas para prolongar la frescura en el refrigerador.

Información étnica / cultural


Las variedades de Agaricus bisporus se han vuelto silvestres desde tiempos prehistóricos y han tenido muchos usos y simbolismos diferentes en culturas de todo el mundo. Estos hongos fueron venerados por los egipcios, quienes creían que los hongos le daban al consumidor poderes especiales o vida eterna. En Roma, se los consideraba el 'alimento de los dioses', y en el folclore ruso y mexicano, los hongos daban a las personas una fuerza sobrehumana. En Francia, los hongos Cremini se cultivaron en las catacumbas debajo de París, lo que llevó al apodo de 'champiñones de París' o hongos de París, y los hongos Cremini todavía se cultivan bajo tierra en el oeste de Francia en la actualidad. Los chinos y coreanos también han utilizado tradicionalmente Agaricus bisporus para ayudar a aumentar la producción de leche para las madres que amamantan y se utiliza para ayudar a regular la energía del cuerpo. En América del Norte, Agaricus bisporus ha sido el principal hongo cultivado desde finales del siglo XIX.

Geografía / Historia


Los hongos cremini han estado creciendo de forma silvestre desde la antigüedad, y las variedades de Agaricus bisporus se cultivaron por primera vez en Europa en el siglo XVII. Hoy en día, los hongos Cremini se cultivan principalmente en lugar de forrajear y están ampliamente disponibles en supermercados, mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en América del Norte, América del Sur, Europa, Asia, África y Australia.

Restaurantes Destacados


Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Vaquera q San Diego CA 858-586-1717
Las Roxy Encinitas Encinitas, CA 760-230-2899
Flying Pig Pub y cocina Oceanside CA 619-990-0158
Cocina y grifo del patio trasero San Diego CA 619-308-6500
Club de campo Bernardo Heights San Diego CA 858-487-4022
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Café Comunitario San Diego CA
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Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Viñedos y bodega Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Sociedad rara San Diego CA 619-501-6404
Postres extraordinarios San Diego CA 619-294-2132
Restaurante Trust San Diego CA 609-780-7572
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
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Trigo y agua La Jolla CA 858-291-8690
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La Costa Glen North Carlsbad CA 760-704-1436
Club de campo Carmel Mountain Ranch San Diego CA 760-583-9237
Azul bohemio San Diego CA 619-255-4167
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Comidas a base de plantas San Diego CA 858-255-0590
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Parrilla de pomelo Solana Beach CA 858-792-9090
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Oliver y Rose San Diego CA 619-300-3395
The Flavor Chef (Catering) Vista CA 619-295-3172
Creaciones Saludables-Encinitas Encinitas, CA 760-479-0500
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe CA 858-759-5500 x207
Nectarine Grove Encinitas, CA 760-944-4525
Monarca Del Mar CA 619-308-6500
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Bistro y bar Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Eat Eat (Mirarmar) San Diego CA 858-736-5733
Parrilla Eco Catering San Diego CA 619-997-8792
Stone Brewing World Bistro y jardines Escondido CA 760-294-7866
Cocina InterContinental Vistal San Diego CA 619-501-9400
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Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
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Una puerta al norte San Diego CA 858-232-4220
Catamarán San Diego CA 858-488-1081
Estación Tender Greens-Liberty San Diego CA 619-226-6254
Gran Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
El conjunto San Diego CA 619-222-8272
Raíz rústica San Diego CA 619-232-1747
Muelle de babor (bergantín) San Diego CA 858-268-1030
Restaurante y cervecería Gravity Heights San Diego CA 858-551-5105
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Wine Vault & Bistro San Diego CA 619-295-3939
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
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Harvest Kitchen (Almuerzo Corporativo) Vista CA 619-709-0938
KI's Encinitas, CA 760-586-8289
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Grifos y parrilla Ketch San Diego CA 858-268-1030
Casa de cangrejo y filete de mariscos de Truluck San Diego CA 858-453-2583
Pan Caminante La Jolla CA 805-709-0964
Así es la vida Vista CA 760-945-2055
Mil flores Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Enebro e hiedra San Diego CA 858-481-3666
Restaurante Terra San Diego CA 619-293-7088
Apelación vegetariana San Diego CA 619-940-7648
Addison Del Mar Del Mar CA 858-350-7600
Pequeño Frenchie Coronado CA 619-522-6890
Hermanos Prager (Encinitas) Encinitas, CA 760-704-8441
Campamento de fitness PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Espíritus Cutwater San Diego CA 619-672-3848
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Club Residencia Four Seasons Carlsbad CA 760-603-6360
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Alimentos finos de Orens San Diego CA 510-910-2298
Snooze - Del Mar San Diego CA 888-703-5300
Cocina Tienda de vinos Del Mar CA 619-239-2222
Brindis Catering San Diego CA 858-208-9422
Pizza de homenaje San Diego CA 858-220-0030
Vista Valley Vista CA 760-758-2800
El búnker de carbón Fallbrook CA 619-218-4102
Brunch rústico de raíz San Diego CA 619-702-5595
El refugio San Diego CA 619-964-3778
Gyrogrill San Diego CA 857-719-2109
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
The Glen en Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Marriott Courtyard Nolen San Diego CA 619-544-1004
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
El Country Club de Rancho Bernardo San Diego CA 858-451-9100
El fuelle San Marcos CA 619-395-6325
Ocean Beach Surf Lodge San Diego CA 619-308-6500
Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego CA 858-454-7126
Landons East se encuentra con West San Marcos CA 760-304-4560
Casino Inn Bar & Grill Alpine CA. 619-445-9581
USTED Gestión Culinaria San Diego CA 858-964-8677
Taberna Uptown San Diego CA
De adentro hacia afuera San Diego CA 619-793-9221
Cívico 1845 San Diego CA 574-210-4025
Sushi Kappa San Diego CA 858-566-3388
Parrilla y mercado de mariscos Blue Water San Diego CA 619-497-0914
Justin Hoehn San Diego CA 619-326-8895
De Beaumont San Diego CA 858-459-0474
Rubicon Deli India Street San Diego CA 619-200-4201
Establos de italia San Diego CA 858-352-6912
Bud & Robs Bistro de Nueva Orleans San Diego CA 619-549-9002
Centro de salud Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Lodge en Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Tostado Coronado CA 619-435-4323
Departamento de reclutamiento de MCRD-Marine Corps San Diego CA 619-725-6478
Cueva Bar San Diego CA 619-269-6612
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Nacido y criado San Diego CA 858-531-8677
Marriott Del Mar San Diego CA 858-369-6029
Catering de aguas San Diego CA 619-276-8803 x4
Hotel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Club de playa Mavericks San Diego CA 858-999-0348
María Frese Coronado CA 619-435-5425
ALCE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Postres extraordinarios Union St. San Diego CA 619-294-7001
Cocina Starlite San Diego CA 619-358-9766
Playa imperial bergantín Imperial Beach CA 619-591-1350
Pier Café 2021 San Diego CA 619-232-7277
Panca Peruana Oceanside CA 760-722-3396
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Elaboración de cerveza a media puerta San Diego CA 619-655-7459
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Cape Rey Carlsbad, un resort Hilton Carlsbad CA 760-602-0800
Barleymash San Diego CA 619-276-6700 x304
Faro de Tom Hams San Diego CA 619-291-9110
Rockets Pizza y Subs San Diego CA 619-310-6502
Saint Mark Golf and Resort, LLC San Marcos CA 508-320-6644
Larsen's Steakhouse - La Jolla San Diego CA 858-886-7561
Parrilla de la costa del Pacífico Solana Beach CA 858-794-4632
Trattoria antigua La Mesa CA 619-463-9919
Escuela del obispo San Diego CA 858-459-4021 x212
Fabricación de pizza americana La Jolla CA 858-246-6756
Pizza pandémica San Diego CA 314-397-4234
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Gaslamp Union Cocina y grifo San Diego CA 619-795-9463
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Rancho Valencia Del Mar CA 858-756-1123
Cocina principal de Paradise Point Resort San Diego CA 858-490-6363
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
El Sueño Italiano San Diego CA
Estación Stone Brewing-Liberty San Diego CA 619-269-2100
Booze Brothers Brewing Co. Vista CA 760-639-8338
Sheraton Carlsbad (7 millas) Carlsbad CA 760-827-2400

Ideas de recetas


Recetas que incluyen Hongos Cremini. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Amor y limones Hamburguesas vegetarianas con nueces y champiñones
Voy a querer segundos Champiñones Rellenos De Cangrejo
Luz de cocción Sorgo con Champiñones y Miso
Simplemente tan saludable Cazuela de hamburguesa con queso y bacaón definitiva
Una pizca de cordura Fondue de champiñones Marsala
Casa de Yumm Quiche de hongos
Aros de cebolla y cosas Salteado de Espárragos y Champiñones
El crítico de la receta Pollo Cremoso Con Champiñones Y Ajo Parmesano
Wonky Maravilloso Quinua de Champiñones y Ajo Asado
Comidas saludables y alegres Pasta de Hongos Silvestres
Muestra los otros 55 ...
101 libros de cocina Cazuela De Champiñones
Comida sin gluten paleo Cazuela Paleo De Crema De Champiñones
Cocinero sano Bruschetta de champiñones mixtos
Cocina de Natasha Filet Mignon en salsa de vino de champiñones
Probar y contar Filetes con Ragu de Tomate y Champiñones
El ratón hambriento Ensalada de Cuscús con Tocino y Champiñones Cremini
Maldita sea delicioso Pasta con champiñones y calabacín en una olla
El gourmet atrevido Sopa Húngara De Hongos
Ajo y ralladura Bisque cremoso de champiñones
Conocimiento delicioso Tacos de champiñones picantes y aguacate crujiente
Hornearme loco Crema Saludable de Champiñones
La bruja descalza de la cocina Paté de setas y nueces de gallina del bosque
Serena hornea simplemente desde cero Sopa Cremosa De Pollo Y Champiñones
Tomate curativo Bruschetta de Champiñones con Tomate
Armario de cocina Chuletas de cerdo con champiñones, eneldo y salsa de crema agria
Jo cocina Champiñones al vino tinto y ajo
Me encanta vegano Sopa vegana de champiñones y bollos de hierbas saladas
Sprinkles y Brotes Champiñones Asados ​​con Ajo y Tomillo
Los verdaderos dietistas de alimentos Hamburguesas De Tocino A La Parrilla
Buena cena mamá Risotto de champiñones perfecto
La comida sin fin Salsa de hongos mágicos
Delantal de azúcar Champiñones con ajo y parmesano al horno
Mareado, ocupado y hambriento Tortellini con yogur griego y salsa de champiñones
Un vegano virtual Arroz con champiñones y ajo al horno
Bocados inmaculados Arroz con Champiñones
Ruibarbaros Anillos de calabaza Delicata rellenos de quinua con champiñones, arándanos y nueces
La comida sin fin Crema de Anacardos de Champiñones
Conocimiento delicioso La mejor pasta cremosa de champiñones
La comida sin fin Sopa cremosa y saludable de champiñones y pavo
Cocina ingeniosa Paté de Hongos y Anacardos
Chica Umami Muslos de pollo a la brasa con vino blanco, puerros y champiñones
Ahorro de espacio para el postre Chuletas de cerdo con salsa de vino de champiñones
Simplemente Stacie Sopa de pollo, arroz salvaje y champiñones
Maldita sea delicioso Sartén de Pollo y Champiñones al Horno
Me encanta vegano Pastel de verduras con galletas veganas
Emily Kyle Nutrición Quiche sin corteza de Veggie Lovers
Recetas saludables de licuadora Paella vegana de verduras de otoño
Sazonado al gusto Champiñones Bourguignon
Lo que hizo Molly Pasta cremosa de champiñones con col rizada de ajo
Cocina de Nyssa Crema simple de champiñones con hierbas frescas
Dame un poco de horno Galletas y salsa de champiñones
Mesa Viktorias Ensalada de Hongos con Lentejas y Cebolla Caramelizada
Maldita sea delicioso Quinua De Hongos Al Ajo
Cookie y Kate Risotto fácil de arroz integral con champiñones y orégano fresco
Panadero minimalista Galletas Veganas y Salsa
Conocimiento delicioso Pizza de polenta sin gluten
Mamá gourmet de la cadera Stroganoff de carne en una olla
Los mejores bocados de Becky Pargo rojo al horno con salsa de champiñones y tomillo
Sprinkles y Brotes Tarta rústica de champiñones con queso feta y tomillo
Antojos de Carlsbad Pollo en Salsa Cremosa de Champiñones
¡Elly dice Opa! Conchas Rellenas De Espinacas Y Champiñones
Simplemente tan saludable Sopa de queso baja en carbohidratos con champiñones y tomillo
Santuario de la cocina Setas de ajo y tostadas de brie
Sabe encantador Fricasé de pollo y champiñones
Maldita sea delicioso Pollo con Salsa Cremosa de Champiñones

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