Descripción / Sabor
Hay muchas variedades diferentes de pepinos que se pueden dividir en dos grupos diferentes: encurtidos y en rodajas. Los pepinos para encurtir son más pequeños, pueden ser oblongos y cortos a largos y cilíndricos, y tienen una piel fina y verde que es ideal para el encurtido. Los pepinos para rebanar son grandes y cilíndricos, con un promedio de 15 a 20 centímetros de largo y una piel gruesa. La piel puede ser lisa o acanalada con pequeñas protuberancias y nudos según la variedad. Los pepinos en rodajas se ven con mayor frecuencia en la sección de productos del mercado local y pueden variar en color desde verde oscuro hasta amarillo o blanco. La pulpa interior es de color verde claro con semillas comestibles pálidas y tiene una textura acuosa y crujiente y un suave sabor floral y herbáceo.
Temporadas / Disponibilidad
Los pepinos están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los pepinos, clasificados botánicamente como Cucumis sativus, son técnicamente una fruta y pertenecen a la misma familia que el calabacín, la calabaza, la sandía y la calabaza de verano. Los pepinos son bien conocidos en todo el mundo y cada año se producen aproximadamente 84 mil millones de libras. La frase 'fresco como un pepino' prevalece en la jerga estadounidense y es una referencia directa a los efectos calmantes y refrescantes que los pepinos tienen sobre la temperatura corporal cuando se consumen.
Valor nutricional
Los pepinos son una excelente fuente de vitaminas K, A y C, ácido fólico, potasio y sílice, que es un oligoelemento que ayuda a fortalecer el tejido conectivo.
Aplicaciones
Los pepinos se consumen comúnmente crudos. Corte los pepinos en rodajas y agréguelos a las ensaladas o un plato de crudité. Marina los pepinos en aceite, vinagre y especias y sírvelos con guisantes dulces y hojas de menta. Triture el pepino en una gasa y exprima para eliminar la mayor cantidad de humedad posible y luego mezcle con yogur y eneldo para obtener una salsa tatziki. También se puede cortar a lo largo, en cubitos y agregar a la ensalada de quinua o trigo bulgur. Los pepinos combinan bien con menta, eneldo, atún, ensalada de pollo, tomates, pimientos verdes y cebollas. Los pepinos se conservarán durante unos días cuando se guarden en el refrigerador. Si solo se usa una porción del pepino, envuelva bien el trozo restante en plástico y guárdelo en el refrigerador para evitar la deshidratación.
Información étnica / cultural
En Francia, los pepinos no solo se utilizaron como alimento, sino también por sus propiedades anti-envejecimiento. El rey Luis XIV usó pepinos para hidratar y nutrir su piel. Los valoraba tanto que inventó invernaderos para asegurarse de tener un suministro de pepino durante todo el año.
Geografía / Historia
Se cree que los pepinos se originaron en la India hace más de 10.000 años, donde todavía se cultiva una amplia gama de pepinos y melones. Luego, los pepinos se extendieron a Europa y se dirigieron a los EE. UU. Con los colonos europeos en el siglo XVI. Hoy en día, los pepinos se cultivan en todo el mundo y se pueden encontrar en mercados de agricultores, supermercados y tiendas especializadas en los Estados Unidos, Irán, Turquía, Rusia, China, España, México, Indonesia y Egipto.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Churchill's Pub and Grille | San Marcos CA | 760-471-8773 |
| Shakespeare's Corner Shoppe y té de la tarde | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Pacer | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Parque 101 | Carlsbad CA | |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Pistola humeante | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Taberna en la playa | San Diego CA | 858-272-6066 |
| Proyecto Vida Silvestre | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Rovino el Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Barra de raíz rústica | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Café Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Lodge en Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| La trama | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Estación local Greens Liberty | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Masa madre & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Intercambio de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Raíces cruzadas | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Casa de playa Voltaire | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Mercado de pescado en el centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Tomillo para algo casero | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Café de Kensington | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Comisario de la cocina de Ki | VISTA CA | 760-777-0700 |
| Jugo de Roots Craft | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| El Prado en Balboa Park Kitchen | San Diego CA | 619-744-3732 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| La empresa holding | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Pier Café 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Bar de la casa de fideos OB 1502 | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Una puerta al norte | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Rancho Libertad de San Diego | Campo CA | 619-478-5696 |
| Cazadora (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| La mesa del molinero | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Barra de hierbas y madera | San Diego CA | 619-955-8495 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Usted y el suyo Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Él era | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Casco antiguo de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| compra de Luisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Citas en North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Club de campo Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Cocina Jujus | Bonita CA | 619-471-5342 |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Puerta de entrada grande BFD | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Catering de sushi fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Sushi kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Océano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Lonja de pescado Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Copa Vida Cafe | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Azúcar y escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Espíritus Cutwater (barra) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Cívico 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Sushi Narumi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Criado por lobos | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Bar de Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Campus de Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Café Meraki | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Delicioso sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Comidas artesanales de gimnasio abierto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Barra de capa y pétalos | San Diego CA | 619-501-5505 |
| insideOUT (barra) | San Diego CA | 619-793-9221 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Departamento de reclutamiento de MCRD-Marine Corps | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Hermanos Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Barra Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Parrilla y mercado de mariscos Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Palo de golf | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Barra de cambio Kettner | San Diego CA | |
| Restaurantes del vecindario de K&L | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Barril nudoso- Rancho (Bar) | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Restaurante y bar The Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| El Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Chef de cocina | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Agricultores Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Viejas Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Entretenimiento de Belmont Park | San Diego CA | 858-228-9283 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Club de playa Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Café 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Cocina y bar Harley Grey | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| The Greenspot Salad-4sRancho | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Pizzería Village | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Granjero y el caballito de mar 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Agitar y mezclar | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| La carnicería | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Colaborativo de cocina exterior | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Estación de servicio Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| El Club Loma | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Moxy San Diego Gaslamp | San Diego CA | 619-376-1850 |
| Sándwich Sobrenatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Top del mercado | San Diego CA | 619-234-4867 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Miguel's Cocina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Cocina de palisandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Mercado callejero de arte abierto | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Tap social | San Diego CA | 619-398-8938 |
| El Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Landons East se encuentra con West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Ensaladas Gourmet Marys | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Verdes locales | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Postres extraordinarios Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Balcón Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Barrio Star | San Diego CA | 619-501-7827 |
| La cocina limpia y colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Los senderos | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Panca Peruana | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| El Balboa Bar & Grill South | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Desayuno Harbour | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Restaurante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Lanzadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Restaurante Parkhouse | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Alexander's el 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Mariscos frescos hawaianos | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Hamburguesa pura | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| Derrame los frijoles (puerto marítimo) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pueblo italiano Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Parque y Recreación | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| aceituna | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Restaurante Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Compañía cervecera Kairoa | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Bergantín Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| La misión: el centro | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Cocina de cosecha | Vista CA | 619-709-0938 |
| Addison Del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Menú de Cliffhanger Cafe | San Diego CA | 858-452-9858 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Bienestar Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Cocina de la hermandad de mujeres - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Sushi Sabuku | San Diego CA | |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Cocina Italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Casa Pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Club de coco de Miss B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego CA | 619-948-7873 |
| Bar de Artesanía y Comercio | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| La misión: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés (bar) | San Diego CA | 619-209-7759 |
| Playa de mar de agua azul y marisco | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
| Miguel's Cocina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| El mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Café y café Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Postres extraordinarios | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Alimento de la alegría | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Brillo del alma | San Diego CA | 858-886-7252 |
| Bar Miguel's Old Town | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Hamburguesa de barrio | San Diego CA | 619-446-0002 |
| La ensalada Greenspot - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Centro de salud Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Carnes especiales de Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Cervecería Eructos Beaver - Pub 980 | Vista CA | 760-420-7764 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Madriguera del conejo | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Mercado de olivos | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Servicios para personas mayores de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Lumi (barra) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Sushi Freak-Middle Town | San Diego CA | 619-296-2500 |
| Teoría común | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Muelle de babor (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Cocina Urbn Pizza | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Cocina de la hermandad de mujeres - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| 619 Destilados | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Café Holsem | San Diego CA |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pepinos. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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