Pepinos pepinillos

Gherkin Cucumbers





Descripción / Sabor


Los pepinos de pepinillo son generalmente pequeños, con un promedio de 4 a 8 centímetros de largo, y tienen una forma cilíndrica, oblonga a ovoide con extremos redondeados. La piel es firme, texturizada y de color verde oscuro a claro, a veces cubierta de muchas protuberancias. Debajo de la superficie, la pulpa es crujiente, verde pálido, acuosa y contiene algunas semillas pequeñas comestibles. Los pepinos pepinillos son conocidos por su consistencia crujiente y jugosa y tienen un sabor suave, verde y vegetal.

Temporadas / Disponibilidad


Los pepinos pepinillos están disponibles todo el año, con una temporada alta desde el verano hasta el otoño.

Hechos actuales


Los pepinos pepinillos son botánicamente una parte de la familia de las Cucurbitáceas y son frutos pequeños que crecen en enredaderas herbáceas y extensas. Hay muchas variedades de pepinos que generalmente se etiquetan como pepinillos en los mercados, especialmente en Europa, y las frutas se prefieren por su tamaño, consistencia crujiente y naturaleza versátil. Si bien los pepinos pepinillos se encuentran frescos en un suministro limitado, son más famosos en todo el mundo en su estado en escabeche. Los pepinos pepinillos contienen un alto contenido de agua, y cuando se sumergen en salmuera, la solución reemplaza el agua en la pulpa creando un pepinillo sabroso y picante que se puede incorporar como ingrediente salado y crujiente en aplicaciones culinarias dulces y saladas.

Valor nutricional


Los pepinos pepinillos son una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que estimula el sistema inmunológico y contiene potasio, que es un electrolito que puede ayudar a regular los niveles de líquidos en el cuerpo. Las frutas también proporcionan algo de fibra y cantidades más pequeñas de hierro, magnesio, vitaminas A y K, fósforo y ácido fólico.

Aplicaciones


Los pepinos pepinillos son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como saltear y sofreír. Las frutas se pueden consumir frescas y servidas con salsas en platos de aperitivo, salteadas ligeramente con aromáticos como guarnición crujiente, mezcladas con ensaladas verdes o salteadas con otras verduras. También se pueden remojar en un almíbar a base de azúcar y servir como bocadillo dulce o postre. Además de usar las frutas frescas o cocidas, los pepinos pepinillos se encurten más popularmente en una salmuera de varios vinagres, hierbas y especias. Los pepinillos en escabeche se pueden comer como refrigerio, se pueden picar y mezclar en una ensalada de huevo, se pueden picar en un condimento o se pueden colocar en capas en hamburguesas y sándwiches. También se pueden incorporar en sopas, guisos y gulash. Los pepinos de pepinillo combinan bien con hierbas como eneldo, estragón y romero, ajo, cebollas, carnes como aves, ternera, tocino, panceta y cordero, mariscos, patatas y tomates. Los pepinos de pepinillo frescos se mantendrán de 1 a 2 semanas cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.

Información étnica / cultural


En Londres, los pepinos pepinillos se conservan tradicionalmente en escabeche y se sirven con pescado y patatas fritas, que se considera uno de los platos estrella de la ciudad. Los pepinillos agregan un sabor crujiente y salado al rico pescado frito, y en algunos pubs de Londres, a los encurtidos también se les llama a veces 'wally'. El nombre 'wally' es un antiguo término cockney que se utilizó inicialmente para 'oliva' en Londres. Las aceitunas en escabeche se vendían a menudo en barriles de madera en los mercados locales y, a medida que aumentaba la popularidad de los pepinillos fermentados, también se vendían en los mismos barriles, ganando el mismo apodo. Muchos pubs todavía usan el argot 'wally' para Gherkins hoy en día, y el término se ha convertido en un nombre favorito que solo se conoce en el Reino Unido. Además de condimentar el pescado y las patatas fritas, hay un edificio comercial de vidrio en Londres que ha sido apodado 'el pepinillo' por su forma alargada y curva. El rascacielos fue construido por el famoso arquitecto Sir Norman Foster e inaugurado en 2004.

Geografía / Historia


Se cree que los pepinos de pepinillo son nativos de Asia, específicamente de la India, y se extendieron rápidamente a Europa y Oriente Medio durante la antigüedad. Hoy en día, los pepinos pepinillos se han naturalizado en todo el mundo y se venden a través de mercados de agricultores locales y tiendas de comestibles especializadas en América del Sur, América Central, el Caribe, Estados Unidos, Europa, Australia y Asia. También se venden a través de catálogos de semillas en línea para uso doméstico.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen pepinos pepinillos. Uno es más fácil, tres es más difícil.
La chica del campo Kiwi Pepinillos en botella (encurtidos caseros con eneldo)
Salud duradera Dip de pepinillo y cebolla caramelizada

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Compartir imagen 56251 Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 241 días, 12/7/20
Comentarios del partícipe: delicioso

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