Descripción / Sabor
Los melones varían en tamaño y forma y tienden a pesar entre 5 y 8 libras. La mayoría son redondos a ovales y algunos tendrán una forma ligeramente rechoncha. Tienen una marcada red de bronceado claro sobre su exterior, una característica única de todas las variedades de Muskmelon. Muchos tipos de melón como el que se muestra en la imagen tienen suturas muy pronunciadas, lo que le da una forma similar a la de una calabaza. Su interior contiene una cavidad central de semillas que está rodeada por una pulpa gruesa, lisa y de color salmón brillante. Ofreciendo un aroma y sabor dulce, el melón tiene un alto contenido de azúcar con notas florales persistentes. Cuando esté maduro, el melón tendrá un aroma dulce y se sentirá pesado para su tamaño. Los melones se consumen mejor unas pocas semanas después de la cosecha.
Temporadas / Disponibilidad
El melón se puede encontrar creciendo a fines de la primavera y principios de los meses de verano.
Hechos actuales
Los melones también conocidos como melón dulce, kharbujam y melón se conocen botánicamente como Cucumis melo y son miembros de la familia de las Cucurbitáceas. Hay aproximadamente diez variedades comerciales diferentes de melón cultivado en la India hoy en día, como Kharbuj, Kharbooj y Karbuja. Además de comer fresco, en la India, el melón se utiliza para producir aceite de melón que se utiliza en el cuidado de la piel, para cocinar y en la medicina naturopática.
Valor nutricional
Conocido como una fruta que es universalmente beneficiosa para todos los doshas en Ayurveda, se cree que el melón tiene propiedades refrescantes y es beneficioso en el tratamiento de la fatiga, el estreñimiento, las infecciones de la vejiga y las úlceras. Además, el melón contiene vitamina A y vitamina C, que ha demostrado ser útil para promover la salud de los ojos y la piel.
Aplicaciones
Los melones tienen un clásico sabor a melón dulce que los hace ideales para usar en preparaciones frescas. Su textura suave funciona bien como puré para salsas y sopas. Agréguelo a batidos, batidos y lassis. Agregue en cubos o en puré al hacer sorbete, kheer, pasteles, helados y budines. En los meses de verano se sirve popularmente en jugo tal cual o combinado con leche como bebida refrescante e hidratante. El sabor del melón combina bien con papaya, menta, albahaca, limoncillo, mango, kiwi, pepino, lima, anacardo, miel, cardamomo, comino, nuez moscada, leche de coco y crema. Los melones se pueden mantener a temperatura ambiente hasta que se corten y luego se mantendrán refrigerados durante tres o cuatro días.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, los melones también se conocen comúnmente como melón tipo Cantaloupe, aunque técnicamente no se cultivan melones verdaderos comercialmente en los Estados Unidos. En la India, los melones se cortan comúnmente y se sirven con azúcar y cardamomo. Una bebida conocida como Pannaka hecha de melón se sirve tradicionalmente durante la celebración del Señor Rama conocida como Ram Navami.
Geografía / Historia
Se desconoce el origen exacto del melón, aunque muchos expertos creen que es originario del sur y este de África. La mayor parte de la producción de melón proviene de los Estados Unidos y de China, donde se cultiva desde el año 2000 a. C. En la India, los melones se pueden encontrar creciendo en una variedad de regiones diferentes, como Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow y Uttar Pradesh. El melón prospera en condiciones de altas temperaturas, idealmente a 70 grados Fahrenheit o más. Un tipo de enredadera, el melón necesita un espacio adecuado para crecer y será un frutero prolífico siempre que se den unas condiciones de crecimiento satisfactorias. Las plantas de melón cultivadas en climas más fríos producirán frutos cada vez más pequeños. Los melones maduros tendrán un aroma dulce y se liberarán de forma natural o parcial de su vid. Los melones mantienen su sabor dulce mucho después de la cosecha, una cualidad que los hace únicos entre algunas otras variedades de melón más perecederas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Muskmelon. Uno es más fácil, tres es más difícil.
