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Descripción / Sabor
Petite® Watercress Red greens son de tamaño pequeño, con un promedio de 10 a 12 centímetros de largo, y tienen hojas anchas, de forma ovalada a cordada, con tallos tiernos y delgados. Las hojas de color púrpura son planas, delgadas y flexibles, con muchas venas de color verde brillante que se ramifican en la superficie, y los tallos también son de color verde brillante, firmes y crujientes. Petite® Watercress Red greens son crujientes con un sabor picante, pero no son abrumadores, ya que también contienen un sabor suave, ligeramente amargo y picante.
Temporadas / Disponibilidad
Petite® Watercress Red está disponible todo el año.
Hechos actuales
Petite® Watercress Red es un verde comestible de cosecha temprana que forma parte de una línea registrada de verduras especiales cultivadas por Fresh Origins Farm, el principal productor nacional de microverduras comunes y únicas, ubicado en San Diego, California. Diseñado para ser un poco más grande que los microgreens, Petite® Watercress Red se cosecha de 4 a 6 semanas después de la siembra y se usa principalmente como guarnición comestible para agregar un sabor picante y picante y para elevar el sabor, la textura y el atractivo visual usando su coloración inusual.
Valor nutricional
Petite® Watercress Red contiene algunos antioxidantes, hierro, potasio, vitaminas A y C, calcio y ácido fólico.
Aplicaciones
Petite® Watercress Red greens tienen un toque picante que es más adecuado para aplicaciones crudas en platos salados, ya que su color único se desvanecerá con la cocción. Las verduras picantes se usan más comúnmente como guarnición y se pueden mezclar en ensaladas, sopas, guisos y salteados. También se pueden esparcir sobre platos de arroz, formar capas en rollitos de primavera frescos, mezclarlos en tazones de cereales o pasta, combinarlos en tacos, picarlos en pesto, decorarlos con cócteles o mezclarlos para untar que se sirven sobre tostadas. Petite® Watercress Red combina bien con camarones, carnes como bistec, cerdo, aves, pavo y pescado, ajo, alcachofa, rábano, guisantes, zanahorias, apio, hongos shiitake, maíz, calabaza, rúcula, quesos como el de cabra, gorgonzola, parmesano y azul, manzanas, tomates, cítricos, remolacha dorada, higos, peras, almendras y vinagre balsámico. Se mantendrán de 7 a 10 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado, en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Petite® Greens alguna vez estuvo disponible para los chefs de restaurantes como guarnición gourmet en los Estados Unidos, pero con el auge de las redes sociales, los verdes se han generalizado debido a que la difusión de información viaja a un ritmo mucho más rápido. Los consumidores son cada vez más conscientes de los alimentos saludables y ricos en nutrientes, como los berros, y tienen la oportunidad de descubrir nuevos productos a través de las plataformas de redes sociales. La difusión de fotografías de alimentos también ha inspirado a los cocineros caseros a usar Petite® Greens porque son extremadamente fáciles de usar y pueden agregar sabores y texturas fuertes a los platos. Petite® Watercress Red es favorecido por su color púrpura brillante y verde y se usa a menudo para realzar el sabor de un plato con su picadura picante.
Geografía / Historia
Petite® Watercress Red fue creado por Fresh Origins Farm en San Diego, California en las décadas de 1990 y 2000, cuando la tendencia micro y Petite® Greens explotó en popularidad como una versión nueva y moderna de aderezos con sabores fuertes. Hoy en día, Petite® Watercress Red se puede encontrar a través de socios selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y están disponibles en todo Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Cocina de palisandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Bodegas K n B | San Diego CA | 619-578-4932 |
| El corcho y la artesanía | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Pequeña Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Petite® Watercress Red ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
