Descripción / Sabor
El higo de pavo marrón tiene una piel abigarrada, de color rojo oxidado a púrpura con hombros de color verde ligeramente pálido. La fruta a menudo se agrieta al madurar, exponiendo su pulpa en el extremo del tallo. Su pulpa es del color de un rosado con semillas comestibles de tonos ambarinos. Las semillas comestibles son numerosas y generalmente huecas, a menos que sean polinizadas. Las semillas polinizadas proporcionan el característico sabor a nuez de los higos secos. El sabor general de un higo de pavo marrón listo para comer es dulce, con sabores de avellanas y dulces.
Temporadas / Disponibilidad
Los higos de pavo marrón están disponibles en la primavera y finales del verano.
Hechos actuales
Hay casi doscientos cultivares de higos. Crecen en una amplia gama de formas, colores y texturas. El higo de pavo marrón, Ficus carica, se considera la variedad de higos de mayor crecimiento. Otros nombres para los higos de pavo marrón incluyen aubique noire, negro largo y san piero. Las higueras de pavo marrón dan una primera cosecha, llamada breba, en la primavera a partir del crecimiento de la última temporada. La segunda cosecha nace en el otoño del nuevo crecimiento y se conoce como la cosecha principal.
