| Rancho Mud Creek |
Descripción / Sabor
Las naranjas de ombligo de Fukumoto son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 5-8 centímetros de diámetro, y son de forma esférica a achatada con una depresión redondeada, también conocida como ombligo, en el extremo del tallo de la flor. El ombligo puede aparecer hacia adentro cuando es pequeño y, a medida que la fruta crece, puede extenderse gradualmente hacia afuera creando una ligera protuberancia. La corteza de grosor medio tiene un tono rojo anaranjado vibrante y es correosa y áspera con una textura granulada debido a la presencia de muchas glándulas sebáceas. Debajo de la superficie de la corteza, la médula blanca es esponjosa, compacta y se quita fácilmente de la pulpa. La pulpa o pulpa es suave, jugosa, sin semillas y dividida en 10-12 segmentos por finas membranas blancas. Las naranjas navel de Fukumoto son muy aromáticas con muchos aceites esenciales que se encuentran en la cáscara y tienen un bajo contenido de ácido que crea un sabor dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas ombligo de Fukumoto están disponibles desde finales del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las naranjas Fukumoto, botánicamente clasificadas como Citrus sinensis, son una variedad de ombligo que crece en árboles de hoja perenne y son miembros de la familia Rutaceae o cítricos. Originarias de Japón, las naranjas Navel Fukumoto se descubrieron como una mutación en un naranjo Washington Navel y se introdujeron en el mercado de cítricos de los Estados Unidos con la esperanza de introducir una variedad Navel adaptable y resistente. Si bien las naranjas Fukumoto no han logrado un éxito comercial en los Estados Unidos, han encontrado un nicho en el mercado de la jardinería doméstica por su capacidad para cultivarse en contenedores. Las naranjas de Fukumoto Navel son las preferidas por su piel rica de color rojo anaranjado, su gran tamaño, su naturaleza sin semillas y también son una variedad de maduración temprana que se puede cosechar de 3 a 4 semanas antes de la Washington Navel.
Valor nutricional
Las naranjas navel de Fukumoto son una excelente fuente de vitamina C y también contienen vitamina A, calcio, potasio y fibra.
Aplicaciones
Las naranjas Navel de Fukumoto son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como estofado, asado y escalfado. Las naranjas se consumen más popularmente frescas, fuera de mano y se pelan y segmentan fácilmente. También se pueden segmentar y mezclar en ensaladas verdes, tazones de frutas y tazones de cereales, colocar en capas sobre tablas de queso o espolvorear sobre yogur, helado, tacos y carnes cocidas. Cuando se cocinan, las naranjas Navel de Fukumoto se pueden escalfar en un almíbar simple o asar para crear una capa exterior caramelizada para crear postres dulces. Además de las aplicaciones frescas y cocidas, las naranjas Navel de Fukumoto pueden exprimirse para obtener su jugo y consumirse tal cual o usarse para hacer cócteles, batidos, sorbetes, adobos y salsas. El jugo también se puede usar para agregar dulzura y acidez a las salsas, aderezos para ensaladas y ceviche. Las naranjas navel de Fukumoto combinan bien con carnes como pescado a la parrilla, cerdo, aves y bistec, jengibre, pistachos, piñones, semillas de sésamo, yogur griego, quinua, menta, albahaca y cilantro. La fruta se mantendrá hasta una semana a temperatura ambiente y de 2 a 4 semanas cuando se guarde en el refrigerador.
Información étnica / cultural
La naranja Navel Fukumoto tuvo éxito en Japón y originalmente se trajo a los Estados Unidos con la esperanza de que su tamaño más grande y su color profundo produjera una variedad de naranja naval mejorada para el mercado comercial de cítricos. Si bien el Fukumoto demostró ser un productor temprano en la temporada que maduraba semanas antes del ombligo de Washington, no produjo la fruta grande deseada y, en cambio, comenzó a producir una fruta más pequeña que en Japón, exhibió el síndrome de pudrición de la corteza y a menudo desarrolló la quimera de la enfermedad de la naranja del ombligo. Las pruebas continúan para ver si la importación de nuevas cepas de Fukumoto desde el extranjero puede producir con el tiempo una fruta que será un éxito comercial en las regiones de cultivo de cítricos de los Estados Unidos. Las naranjas Navel de Fukumoto se están probando y cultivando hoy en la Universidad de California Riverside y productores afiliados, así como por un puñado de pequeñas granjas y productores domésticos.
Geografía / Historia
Se cree que la naranja navel de Fukumoto original fue una mutación natural encontrada en un árbol de ombligo de Washington en el jardín de S. Fukumoto en la década de 1960 en la prefectura de Wakayama en Japón. En 1983, fue donado al médico estadounidense W.P. Bitters que seleccionaron la naranja de una exhibición de cítricos japoneses y la llevaron a la cuarentena de Glenn Dale del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Después de pasar años en cuarentena, siendo examinado para varias enfermedades de los cítricos, el Fukumoto fue lanzado en septiembre de 1986. En 1990, fue lanzado en California a la Universidad de California Riverside, donde desde entonces ha estado en desarrollo mientras los fitomejoradores están tratando de encontrar una variedad de Fukumoto capaz de tener éxito comercial en la región de los cítricos de California. Hoy en día, las naranjas Navel de Fukumoto están disponibles en los mercados locales de Japón y en cantidades limitadas en los mercados de agricultores de California en los Estados Unidos.
