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Descripción / Sabor
La guayaba de piña es un arbusto tupido con hojas gruesas y correosas que son suaves y brillantes. Por lo general, miden entre 1 y 6 metros de altura cuando se podan. Las flores miden aproximadamente 4 centímetros de ancho con pétalos blancos carnosos que están teñidos de púrpura. Rodean un grupo o estambre de color púrpura rojizo con punta de polen dorado. Los pétalos blancos aterciopelados son la parte comestible de la flor, ofreciendo sabores de fresas, piña, coco, azúcar morena, canela y nuez moscada. Las flores de piña y guayaba complementan postres cremosos como natillas, helados y gelatos, así como platos de frutas con notas tropicales como piña, coco, mango, guayaba, jengibre, naranja y bayas.
Temporadas / Disponibilidad
Las flores de piña y guayaba están disponibles en primavera y verano.
Hechos actuales
Las guayabas de piña se conocen comúnmente como Feijoa o Guavasteen, y se clasifican botánicamente como Feijoa sellowiana, aunque recientemente se han rebautizado como Acca sellowiana. El arbusto subtropical produce flores pequeñas pero ornamentadas que, si se polinizan, maduran en frutos verdes aromáticos. Exclusivo de las plantas de piña y guayaba, los pétalos comestibles se pueden arrancar sin inhibir la producción de frutos, siempre que los estambres permanezcan intactos.
Aplicaciones
Los pétalos de piña guayaba se pueden remojar en crema durante unos minutos y luego se dejan enfriar. La crema aromática puede usarse como cobertura batida para tartas de frutas o hilarse en una máquina de helado. También se utilizan para infundir jarabes simples para cócteles y sorbetes o para mezclar con azúcar grueso para pasteles, mermeladas, jaleas y té endulzado.
Geografía / Historia
La guayaba piña es originaria de Brasil, Argentina y las regiones montañosas de Paraguay y Uruguay. Es una planta subtropical que prospera en climas con baja humedad y 30-40 pulgadas de lluvia al año. Se dice que el sabor de la fruta es mucho mejor en las regiones frías que en las cálidas, pero se puede propagar en climas más cálidos, especialmente con fines ornamentales. Puede soportar temperaturas de hasta 15 grados F. Las guayabas de piña se pueden encontrar creciendo en todo el mundo, desde Inglaterra hasta las Américas y el Mediterráneo.
