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Descripción / Sabor
Las peras Starkrimson son de tamaño mediano a grande, con un promedio de siete centímetros de diámetro y diez centímetros de largo, y tienen una forma de pera piriforme o tradicional con un fondo ancho y bulboso y un cuello redondeado y cónico. La piel lisa y fina de color carmesí puede estar moteada con tonos verdes polvorientos y se transforma en rojo brillante cuando está madura. La piel también está cubierta por lenticelas o poros prominentes y se conecta a un tallo grueso de color marrón verdoso. La pulpa de color marfil a crema es húmeda, crujiente, de grano fino y cremosa con un suave aroma floral. Cuando están maduras, las peras Starkrimson son suaves y muy jugosas con un sabor suave y agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Starkrimson están disponibles desde finales del verano hasta el invierno.
Hechos actuales
Las peras Starkrimson, botánicamente clasificadas como Pyrus communis, son una variedad de finales del verano y son miembros de la familia de las rosáceas junto con las manzanas y los albaricoques. También conocidas como Red Clapp's, Kalle y Red Crimson, las peras Starkrimson son una de las variedades más tempranas de la temporada de peras y son una mutación de la famosa pera favorita de la verde clapp. El nombre Starkrimson proviene de una combinación del color de la fruta y el nombre de la empresa Stark Bros, ya que poseen los derechos para cultivar la variedad. Valoradas por su color brillante y sabor dulce, las peras Starkrimson se consumen comúnmente frescas para mostrar su piel única en tonos joya.
Valor nutricional
Las peras Starkrimson son una buena fuente de fibra dietética y vitamina C, y también contienen calcio, potasio y algo de cobre.
Aplicaciones
Las peras Starkrimson son más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su pulpa roja brillante se muestra cuando se consumen frescas, pero también se pueden usar para hornear y enlatar. Se pueden cortar en rodajas y mezclar en ensaladas de pasta, ensaladas de frutas y ensaladas verdes, servir como aderezo de pizza, combinar con quesos fuertes en una tabla de embutidos, servir con pesto y queso fresco como aperitivo, o mezclar en batidos, cereales, y tazones de yogur. También se pueden utilizar en algunos postres como popovers, pan y pasteles. Las peras Starkrimson complementan quesos como burrata, cabra, gorgonzola y azul, frutos secos como avellana, almendras y piñones, menta, cilantro, verduras como achicoria, col rizada, rúcula y berros, jícama, zanahorias, ajo, cebollas, carnes como puerco desmenuzado, res y pollo, fresas, kiwi, manzana, lima, aguacate, quinua y chocolate. Las peras Starkrimson se conservan hasta tres semanas cuando se almacenan en el refrigerador y durante un par de días cuando se almacenan a temperatura ambiente.
Información étnica / cultural
Las peras Starkrimson tienen muchos nombres que reflejan la colorida historia de la pera. El nombre favorito de Red Clapp proviene de la fruta descubierta originalmente, ya que era una mutación encontrada en el peral favorito de un clapp verde, y Kalle es el apellido del productor que descubrió la nueva mutación. Starkrimson es un nombre de marca registrada que se le dio a la variedad después de que el descubridor de la pera transfirió los derechos para cultivar la pera a Stark Bros Nursery en Missouri. A diferencia de otras variedades, las peras Starkrimson son únicas, ya que se consideran maduras por el color de su piel y no deben comprobarse mediante la prueba del cuello. Estas peras se transforman de un rojo intenso a un rojo brillante y madurarán de adentro hacia afuera. Si se juzga por la sensación del cuello, lo más probable es que la fruta esté demasiado madura antes de que el cuello muestre signos de suavidad.
Geografía / Historia
Las peras Starkrimson fueron descubiertas originalmente como un deporte, o una mutación, en un árbol de clapp en Missouri por Adrian Kalle en el condado de Van Buren, Michigan, a principios de la década de 1950. Kalle luego transfirió los derechos de Stark Bros Nursery en 1952, y unos años más tarde fueron introducidos por Stark Bros como Starkrimson en 1956. Hoy en día, las peras Starkrimson se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales y se cultivan en los Estados Unidos, Chile. y Nueva Zelanda.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Starkrimson. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Apertura saludable | Avena Chai Sin Gluten Con Peras Con Especias Y Mantequilla | |
| Cocinar los fines de semana | Pera Starkrimson | |
| Waitrose | Ensalada de ternera chamuscada con peras |
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