Descripción / Sabor
Las toronjas son frutas de tamaño mediano a grande, con un promedio de 10 a 15 centímetros de diámetro, y son redondas a ovadas, mostrando a veces una apariencia ligeramente aplanada. La cáscara es generalmente suave, brillante y semifina con una textura ligeramente granulada, cubierta de pequeñas glándulas sebáceas que liberan aceites esenciales fragantes. La piel también madura generalmente de verde a amarillo pálido, amarillo dorado a amarillo anaranjado ruborizado con rosa, dependiendo de la variedad, pero algunas manchas verdes pueden permanecer en la superficie en la madurez para las variedades de pulpa amarilla y no son indicios de madurez. Debajo de la cáscara, una médula espesa, blanca, amarga y esponjosa se adhiere firmemente a la pulpa, y unas membranas resistentes dividen la pulpa en 10 a 14 segmentos. La pulpa tiene un tono translúcido, que va desde el amarillo pálido, el rosa hasta el rojo oscuro, y se compone de pequeños sacos llenos de jugo que crean una consistencia acuosa, tierna y semirrígida. Las variedades de pomelo variarán en el contenido de semillas, fluctuando desde que contienen muchas semillas de color crema hasta que se encuentran sin semillas. El núcleo de la pulpa también puede parecer hueco o sólido, principalmente determinado por la variedad y las condiciones de crecimiento. Las toronjas tienen una fragancia floral sutil con un sabor brillante, dulce, ácido y ácido, ligeramente amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Las toronjas están disponibles todo el año, con una temporada alta desde el invierno hasta la primavera.
Hechos actuales
Los pomelos, clasificados botánicamente como Citrus paradisi, son una variedad de cítricos grandes, subtropicales a tropicales, que pertenecen a la familia Rutaceae. Las frutas agridulces son un cruce natural entre un pomelo y una naranja y crecen en árboles de hoja perenne que alcanzan los 9 metros de altura. El origen del nombre Pomelo está envuelto en un misterio, ya que gran parte de la historia de la fruta no se registró. Las frutas fueron descubiertas en Barbados y supuestamente recibieron su nombre de su hábito de crecimiento en racimo, similar a la forma en que se forman las uvas en racimos. Algunos expertos también plantean la hipótesis de que las frutas pueden haber sido nombradas por su sabor agrio, que recuerda a una uva verde. Hay tres tipos principales de toronjas en la actualidad, generalmente categorizadas como rosadas, blancas o de carne roja. Las toronjas se cultivan en todo el mundo y se cosechan a mano cada temporada, favorecidas por su sabor agridulce, y se venden para uso fresco, cocidas y enlatadas.
Valor nutricional
Las toronjas son una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, reduce la inflamación y estimula la producción de colágeno dentro de la piel. Las frutas también son una buena fuente de vitamina A para mantener el funcionamiento saludable de los órganos, fibra para estimular el tracto digestivo y contienen cantidades más bajas de ácido fólico, potasio y magnesio. Las variedades de pomelo rojo y rosa contienen licopeno, un nutriente que se encuentra en la pulpa pigmentada con propiedades antioxidantes y protege las células contra el daño de los radicales libres.
Aplicaciones
Las toronjas tienen un sabor agridulce con una naturaleza jugosa que es ideal para aplicaciones frescas y cocidas. Las frutas se pueden cortar por la mitad y comer con una cuchara, quitando la pulpa de las membranas, o la pulpa se puede cortar y segmentar, mezclar en ensaladas verdes, tazones de frutas y salsa. Las toronjas también se pueden mezclar en batidos, hacer jugo en cócteles o usar como guarnición para ponches de frutas y agua con gas. Más allá de las aplicaciones frescas, las toronjas se usan a menudo para agregar acidez a las carnes asadas, y la pulpa se puede presionar, extraer el jugo, usarse para condimentar salsas, glaseados, paletas heladas, sorbete o productos horneados, incluidas barras, donas, pasteles y galletas de mantequilla. . La cáscara de la toronja también se puede confitar como un bocadillo dulce y masticable, o las frutas se pueden hervir a fuego lento en mermeladas, jaleas, mermeladas y jarabes simples. Las toronjas combinan bien con aguacate, agua de rosas, nueces como pistachos, piñones y almendras, hierbas como estragón, menta, romero, manzanilla y cilantro, carnes como aves, res y pescado, frutas como fresas, cítricos, plátanos, granadas, piñas y frambuesas, repollo, hinojo y vainilla. Las toronjas enteras, sin abrir, se conservarán de 5 a 7 días cuando se almacenan a temperatura ambiente y hasta de 3 a 6 semanas cuando se colocan en una bolsa de plástico y se guardan en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Las toronjas se consideran una de las 'Siete maravillas de Barbados', una lista de sitios históricos importantes que representan especies de plantas, arquitectura y puntos de interés para educar y crear experiencias memorables en la isla tropical. Cuenta la leyenda que se descubrieron toronjas en Welchman Hall Gully, un barranco de tres cuartos de milla formado por cuevas colapsadas y agua. Este barranco es uno de los sitios más visitados en Barbados en la actualidad y se dice que brinda a los visitantes una visión de cómo era la isla hace más de 300 años. En el barranco, se plantaron muchas variedades de cítricos de Asia y se dejó que polinizaran de forma cruzada de forma natural y desarrollaran nuevas frutas, incluidas las toronjas. El Welchman Hall Gully también alberga más de 150 especies de plantas tropicales diferentes y vida silvestre exótica, incluidas tropas de monos.
Geografía / Historia
Los pomelos son uno de los únicos cítricos conocidos que se originaron en las Américas, y se creía que los frutos se desarrollaron a partir de un cruce natural entre un pomelo y una naranja. Se descubrió que las frutas grandes y agrupadas crecían en la isla de Barbados en las Indias Occidentales en el siglo XVII, que fue una época en la que los colonos europeos plantaban esporádicamente cítricos originarios de Asia a través de las islas. Los cítricos plantados madurarían y se polinizarían naturalmente de forma cruzada con el tiempo, creando nuevos tipos de cítricos que principalmente no estaban documentados ni registrados. Los pomelos originales eran variedades blancas, seleccionadas por su gran tamaño y su sabor ácido y sutilmente dulce. En 1823, las toronjas fueron traídas a los Estados Unidos y fueron plantadas en Florida por un francés llamado Odet Philippe. Las frutas se cultivaron más tarde en Texas y California en 1910 para agregar diversidad al mercado de cítricos. Las toronjas no fueron ampliamente aceptadas cuando se introdujeron inicialmente en los Estados Unidos porque se consideraban demasiado ácidas, pero en Texas en 1929, se descubrió una variedad dulce de pulpa roja, que cambió a la imagen de la fruta y al atractivo del mercado. Las toronjas de pulpa roja rápidamente aumentaron en popularidad y, cinco años después de su descubrimiento, las frutas más dulces se enviaban a todo Estados Unidos. Una vez que se descubrieron los pomelos rojos, Texas dejó de cultivar pomelos blancos por completo en 1962, y los frutos de pulpa pálida se localizaron en Florida y en regiones selectas de California. Hoy en día, las toronjas se cultivan en California, Texas, Arizona y Florida para la venta nacional, y las frutas en Florida se exportan principalmente a Japón. Los pomelos también se cultivan en México, América del Sur, Marruecos, España, Turquía, Israel, India y áreas del Caribe.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pomelo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Grapefruit utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Tienda de comestibles 'pequeña' S t. Isinaliev 13, Almaty, Kazajstán Hace alrededor de 41 días, 28/1/21 Comentarios del partícipe: Toronjas en una pequeña tienda de comestibles  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 97 días, 12/03/20 Comentarios del partícipe: Toronjas rojas y blancas 🇬🇷  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 191 días, 31/8/20 Comentarios del partícipe: Beautiful Pink Grapefruit de J.J. Hija solitaria  Mercado central de Atenas Grecia 🇬🇷 Fresco de la naturaleza Mercado central de Atenas Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 204 días, 18/8/20 Comentarios del partícipe: Fruto de uva rojo ☀️  Mercado de agricultores de Santa Mónica J.J. Rancho de la hija solitaria cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 210 días, 12/8/20  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 274 días, 6/09/20 Comentarios del partícipe: pomelo rojo  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 328 días, 16/4/20 Comentarios del partícipe: frutas de uva  Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kazajstán Supermercado Ramstore Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Grecia Hace alrededor de 373 días, 3/02/20 Comentarios del partícipe: pomelos enormes en el supermercado de Almaty  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Guiso Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com CercaHastings-on-Hudson, Nueva York, Estados Unidos Hace alrededor de 429 días, 1/06/20  Mercado central de Atenas Grecia Froutooasis LTD Mercado central de Atenas Z-26-28 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 561 días, 27/8/19 Comentarios del partícipe: Fruto de uva rojo  Mercado central de Atenas Grecia Froutooasis LTD Mercado central de Atenas Z-26-28 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 561 días, 27/8/19 Comentarios del partícipe: Fruta de uva blanca de Sudáfrica  Kalivis SA Mercado central de Atenas L27 002104810330 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 580 días, 08/08/19 Comentarios del partícipe: Fruto de uva amarillo  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 659 días, 21/5/19 Comentarios del partícipe: rubí estrella de uva |
