Descripción / Sabor
Las mandarinas cutie son pequeños frutos cítricos, con un diámetro medio de 5 a 6 centímetros, de forma redondeada y fondo plano. La piel de color naranja pálido a oscuro está suelta y puede tener un cuello ocasional o un collar en el extremo del tallo. La corteza fina tiene una textura suave a granulada y es muy fácil de pelar. Las mandarinas cutie tienen una pulpa de color naranja intenso sin semillas que es jugosa con un sabor dulce y equilibrada con un poco de acidez.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas Cutie están disponibles todo el año con una temporada alta desde el otoño hasta los meses de primavera.
Hechos actuales
Las mandarinas Cutie son en realidad dos variedades diferentes que se venden bajo una misma marca. Son populares por su tamaño, piel fácil de pelar y ausencia de semillas. Las cuties son mandarinas murcott, también conocidas como mandarinas, o clemenules. Cualquiera que sea la variedad representada por el nombre Cuties® depende de la temporada. Las clementinas tienen una maduración temprana y comienzan la temporada y las mandarinas murcott tienen una maduración tardía y completan la temporada. Cuties® son producidos y vendidos por Sun Pacific, con sede en San Joaquin Valley, California.
Valor nutricional
Las mandarinas cutie son una excelente fuente de vitaminas C y A, así como de fibra dietética. También son una buena fuente de potasio, calcio y fósforo. Están llenos de antioxidantes como el betacaroteno y los flavonoides hesperetina y naringenina.
Aplicaciones
Las mandarinas cutie se utilizan tanto en aplicaciones crudas como cocidas. La mayoría de las veces se pelan, se separan en gajos y se comen frescos. Agregue mandarinas Cutie a ensaladas de frutas o jardín. El jugo y la ralladura se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados. Utilice el jugo para adobos, bebidas, vinagretas o salsas. Cuties® se puede usar en productos horneados como pasteles, bollos, muffins y galletas, ya sea mezclados con la masa, usados enteros o en segmentos. El jugo se puede utilizar en glaseados y cuajadas. Guarde las mandarinas Cutie a temperatura ambiente hasta por tres días. Conservar en el frigorífico hasta dos semanas.
Información étnica / cultural
Las mandarinas cutie no siempre carecen de semillas. Para asegurar que los árboles no sean polinizados inadvertidamente por abejas u otros insectos que puedan haber tenido contacto con otra variedad de cítricos, se cubren con redes durante su etapa de floración. Los cultivadores de mandarina Cutie deben seguir estrictos procedimientos durante el proceso de cultivo para garantizar un producto sin semillas. Entonces, cualquier Cutie® sin semillas es simplemente el resultado de abejas muy decididas.
Geografía / Historia
El concepto de marcar mandarinas y clementinas provino del productor de cítricos de California Central, Tom Mullholland. A Mullholland se le atribuye haber traído las primeras clementinas a California. Descubrió los cítricos dulces y sin semillas en un viaje a Marruecos a principios de la década de 1990. La variedad era la clementina nules, también conocida como clemenule, una variedad española. Después de enterarse de que pronto estarían disponibles en California, aprovechó la oportunidad y se convirtió en el primero en propagar, cultivar y comercializar naranjas clementinas en los Estados Unidos. Para hacerlos más comercializables, Mullholland les dio un nombre lindo e ignoró el nombre de la variedad menos atractivo. Otros productores de cítricos se dieron cuenta de la técnica de la marca. En 1997, Sun Pacific comenzó a plantar arboledas de clemenules, seguidas por arboledas de mandarina murcott en 2001. Las marcaron como Cuties®, a pesar de que eran el mismo producto que Mullholland había registrado con otro nombre. Durante los meses de verano, las mandarinas Cutie se cultivan en Chile para permitir su disponibilidad durante todo el año en los Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Viejas Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Sheraton Carlsbad (7 millas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Panadería Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Escuela Warren Walker Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Parrilla y mercado de mariscos Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Cocina principal del Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Catering en Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Vaquera q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| USTED Gestión Culinaria | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Catering Costa | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Comidas artesanales de gimnasio abierto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Los senderos | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Enebro e hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Ven a Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Waverly (bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Brindis Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Azul bohemio | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Parque 101 | Carlsbad CA | |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
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