| Granja de frutas tropicales de Koral |
Descripción / Sabor
El limón dulce es de tamaño mediano con una forma redondeada general y un fondo ligeramente aplanado. Su piel relativamente suave es de color amarillo con un tinte verde pálido, que desarrolla un tono anaranjado cuando está completamente maduro. La cáscara fina es rica en aceites aromáticos y la pulpa jugosa tiene un mínimo de semillas y casi no tiene ácido. El sabor es extremadamente suave, con notas florales dulces de limoncillo.
Temporadas / Disponibilidad
Los limones dulces están disponibles todo el año y la temporada alta es la primavera.
Hechos actuales
El limón dulce se clasifica botánicamente como Citrus limetta, y se puede denominar comúnmente lima dulce, limeta dulce, lima persa y limón dulce mediterráneo. En la India se llama Mosambi, donde es apreciado por sus numerosos beneficios para la salud y la belleza. Confusamente, parece un limón, pero sabe a lima dulce sin ácido, de ahí los numerosos alias. Dos variedades comunes cultivadas en California son la Millsweet limetta y la Ponderosa sweet lemon.
Valor nutricional
Los limones dulces son una excelente fuente de vitamina C y son beneficiosos para tratar el resfriado común, el dolor de garganta y la deshidratación. Algunos defensores de la homeopatía usan limones dulces para aliviar problemas gastrointestinales, estimula la función hepática y como antiséptico natural.
Aplicaciones
Use limones dulces para agregar una nota cítrica dulce y floral y una suave acidez a los platos dulces y salados. Sin embargo, tenga cuidado de usarlos indistintamente para los limones tradicionales, ya que no ofrecen la misma acidez cortante o sabor intenso. El bajo nivel de acidez y el rico contenido de azúcar del limón dulce permiten que se consuman crudos y recién cortados como una naranja. En la India, el jugo a menudo se endulza con un toque de miel y se agrega comino, sal negra o chaat masala, una mezcla de especias de la India. El jugo también hace un excelente sorbete, natillas, vinagreta o adobo. Las cáscaras aromáticas del limón dulce también se pueden capturar sumergiéndolas en un almíbar simple para cócteles o infundiéndolas en azúcar simple para repostería. Los limones dulces complementan los mariscos, el cordero, las aves, el cuscús, la toronja, la naranja, el limón, las bayas, la miel, la vainilla, la canela y el clavo.
Información étnica / cultural
Los limones dulces son omnipresentes en la cocina de Oriente Medio y, a menudo, se utilizan como una pieza central aromática en la mesa de la cocina o como un remedio natural ante cualquier signo de resfriado o tos.
Geografía / Historia
El limonero se puede encontrar creciendo en climas tropicales y subtropicales y generalmente da frutos dentro de 5-7 años. La Millsweet limetta probablemente se originó en la región mediterránea y llegó a California desde México. El cultivar creció en la Misión de San Gabriel en 1822 y recibió el nombre de 'Millsweet' en 1943.
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